Víkendové kurzy pečení: pečivo, francouzské makronky, čokoládové pralinky či dorty

Čurajícího chlapečka si domů nejspíš neodnesete. Znalosti přípravy belgických pralinek ano.

S nadšením se vracíte každý rok do francouzských měst, abyste navštívili jednu z místních cukráren a zakousli se do pravé, křehounce sladké makronky? Nebo je to Belgie s jejími pralinkami či pekař z ulice, který vám vždy naservíruje to nejnadýchanější pečivo, o jakém vaše chuťové pohárky vždy snily?

Proniknete do tajů těchto kulinářských kouzel a osvojte si přípravu domácího pečiva, makronek, pralinek i dortů, jejichž postup vás naučí během kurzů pečení v cukrářském studiu Delikates.

Kurzy probíhají vždy o víkendu. A co je na tom nejlepší? S sebou domů si odnesete váš sladký výtvor.

Pralinky, makronky, domácí pečivo nebo dorty?

• Kurz čokoládových pralinek a temperování čokolády

  Pro koho je kurz určen? Zájemce ve věku od 15 do 99 let. Kurz je určen každému, komu chutná čokoláda. Přijďte třeba s kamarádkou strávit příjemný den v inspirujícím prostředí a ve společnosti stejně naladěných lidí. Nebo kupte mamince čokoládový kurz pro radost. Nemusíte mít žádné cukrářské znalosti ani zkušenosti, můžete být úplný začátečník. Všechno vám tu trpělivě vysvětlí a ukážou. Vyzkoušíte si odlévat tabulky čokolády, nazdobit si je, ale především se naučíte vyrobit své vlastní čokoládové bonbóny s náplní. Sladké potěšení je ještě sladší, když sladce vypadá. Patřičný čas proto budete věnovat i dekoraci pralinek. Naučíte se temperovat čokoládu a dále s ní pracovat. Co vás tedy čeká? výroba čokoládových pralinek příprava arašídového griliáše příprava čokoládové náplně (různé chutě): slaný karamel, Jack Daniels, levandulová, peruánská káva odlévání čokoládové tabulky (mrazem sušené ovoce) temperování čokolády na mramoru na místě k dispozici: nealko, káva, čaj přineste si krabičku na odnesení pralinek, které si připravíte Kapacita kurzu: maximálně 8 osob Začátek kurzu 9:00 Čas kurzu: 4 hodiny

• Kurz pečení domácího pečiva

  Pro koho je kurz určen? Zájemce ve věku od 15 do 99 let. Kurz je určen každému, komu chutná z domácích lokálních surovin upečené pečivo. Přijďte třeba s kamarádkou strávit příjemný den v inspirujícím prostředí a ve společnosti stejně naladěných lidí. Nebo kupte mamince kurz pro radost. Nemusíte mít žádné pekařské znalosti ani zkušenosti, můžete být úplný začátečník. Všechno vám tu trpělivě vysvětlí a ukážou. Co se bude připravovat? italská focaccia s olivami a sušenými rajčátky mexická pšeničná tortilla kváskový chléb s římským kmínem celozrnný kornšpic banketní houstičky Co se na kurzu naučíte? jak pracovat s kvasem výrobu vlastnoručně umleté mouky jak o kvas pečovat jak naložit s jeho případnými přebytky i jak úspěšně péct v různých typech pecí a trub. Co si odnesete? s sebou budete potřebovat pouze košík na odnesení dobrot, které si upečete. Kapacita kurzu: maximálně 6 osob Začátek kurzu 9:00 Čas kurzu: 5 hodin

• Francouzské makronky

  Pro koho je kurz určen? Zájemce ve věku od 15 do 99 let. Kurz je určen každému, komu chutnají makronky. Přijďte třeba s kamarádkou strávit příjemný den v inspirujícím prostředí a ve společnosti stejně naladěných lidí. Nebo kupte mamince makronkový kurz pro radost. Nemusíte mít žádné cukrářské znalosti ani zkušenosti, můžete být úplný začátečník. Všechno vám tu trpělivě vysvětlí a ukážou. Co se bude připravovat? makronkové skořápky čokoládová makronka s malinami citronová makronka Co se na kurzu naučíte? výrobě správných makronkových skořápek – hladké a pevné skořápky zvenku, avšak uvnitř měkké a vláčné přípravit čokoládovou ganache přípravit lemon curd – citronový krém pracovat s cukrářským sáčkem jak správně péct makronky plnit makronky dvousložkovou náplní a ovocem kompletování makronek péct různé tvary a velikosti makronek Co vás ještě čeká? pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno) a malé občerstvení s sebou domů si odnesete: 4 druhy vámi vyrobených makronek Kapacita kurzu: maximálně 6 osob Začátek kurzu: v 9:00 Čas kurzu: 4 hodiny

• Kurz pečení Mistr Cukrář

  Co se na kurzu naučíte? Upéct nadýchaný korpus, připravit několik druhů krému, sestavit dort, potáhnout ho a jednoduše nazdobit. Naučíte se pracovat s potahovací hmotou, pomůckami k dekorování dortů i potravinářskými barvami. Odnesete si rady, tipy a triky a především váš vlastnoručně vyrobený dort. Pro koho je kurz určen? Pro úplné začátečníky i pro ty, kteří začínají s pečením nebo už se o něco pokusili, ale chybí jim praxe a dělají chyby. Náplň kurzu Upečení dortového korpusu Příprava čokoládového a ovocného krému Sestavení dortu a zdobení (potahovací hmotou, ovocem, čokoládové ozdoby) špachtlování krému a ozdobení