Světové steaky: 4hodinový kulinářský kurz ve studiu Šelma v kuchyni

Mezi kuchaři koluje z generace na generaci moudro: Kolik delikátních steaků připravíš, tolikrát je tvůj partner gurmánem.

Vyrazte do studia Šelma v kuchyni a nechte se během 4 hodin provést přípravou masa, příloh i famózních omáček. Pracovat budete s čerstvými steaky, které dovedete k naprosté dokonalosti. 

Kurz je určen masožroutům od A do Z, kteří se naučí připravovat steaky z býka plemene Charolais (CZ) i Aberdden Angus (US). Zjistíte, z jaké části býka steak pochází, jaké stupně propečenosti se používají v praxi a jak se jim říká v odborných gastronomických kruzích. 

Vyzkoušejte nejrůznější marinády, láky i koření a zkoumejte, jak je nejlépe spojit při přípravě masa. Vykouzlete ladící přílohu, omáčku i studený dip. 

Jaké pokrmy budete připravovat?

Maso sekané malé steaky s tekutým kouřem, chilli, medem a koriandrem nízký roštěnec s tukovým krytím, voňavá pepřová omáčka z růžového pepře hovězí žebra s černou marinádou z pomerančů, karamelu a švestiček selečí vepřová panenka s hoblinami parmazánu a větvičkou tymiánu Přílohy batátové chipsy křížový chléb pečený se sýrem, zelenou cibulkou, česnekem a máslíčkem bramborovo-květákové pyré s kousky mandlí