Když hřešit, tak stylově: Maxi makronky s čerstvým ovocem či karamelem

Irena Doležalová, zakladatelka Království makronek, říká o svých cukrářských začátcích: „Dodnes si vzpomínám na to, když jsem poprvé ochutnala makronku. Bylo to asi v roce 2012 a ani jsem netušila, co vlastně jím.

Ovšem byla jsem tou úžasnou chutí natolik ohromena, že jsem se rozhodla zjistit, o co jde, a tuto dobrotu si doma sama upéct. Když jsem si přečetla několik receptů a návodů, jak makronky připravit, a kolik věcí, které jsem doma neměla, k tomu potřebuji, tak mě mé nadšení rychle přešlo.

K nápadu úpect vlastní makronky jsem se vrátila znovu asi o dva roky později, když jsem byla na mateřské dovolené. Za vznik Království makronek vlastně vděčím své dceři Laurince, která byla tak hodné miminko, že mi dopřála dostatek volného času, který jsem si vyplnila právě pečením makronek. Na první pokus dopadly makronky skvěle (z dnešního pohledu už bych byla kritičtější) a to mě motivovalo k dalším pokusům. Z mé rodiny a blízkých přátel se stali ochutnávači dalších a dalších příchutí a postupně se moje makronky dostávaly mezi mé další známé a jejich známé atd., až se ze záliby stal business.

Na vše jsem si postupně přišla sama a dneska už si i sama vymýšlím nové příchutě. Za to, jakou mají mé makronky dnes pověst, vděčím svému citu pro detail a tomu, že jsem tak trochu puntičkář. Zakládám si na dokonale kulatém tvaru a na tom, aby příchuť napsaná na papíře odpovídala tomu, co cítíte na jazyku.“