Vynikající kurz, lektorka měla vše skvěle nachystané. Byl jsem překvapený, že výroba sýrů není žádná věda. Navíc budova bývalé školy má atmosféru.
Jediné, co bych vytkl, je absence dřezu s teplou vodou. Lépe by se náčiní umyvalo. Ale to byla jen drobnost.
Vyjádření podniku
Před 3 roky
Děkuji za hodnocení a těší mne Vaše spokojenost. Že v budově neteče teplá voda je i pro mne nepříjemné, ale výhledově to snad se souhlasem majitele vyřeším nějakým ohřívačem. Prozatím si odvážím po kurzu nádobí na přemytí domů:-)
Kurz se konal v útulném domácím prostředí u velmi příjemné paní. Jelikož jsme byli pouze 4 účastníci, probíhal víkend v uvolněné atmosféře, zejména jsem se však velmi intenzivně účastnili všech procesů výroby, jelikož každý měl k dispozici vlastní pracovní prostor. Teorie bylo zcela minimum a dostávalo se ním jí vždy spíše v souvislosti s daným úkonem, čímž nám dávala smysl. Zato jsme však stihli vyzkoušet spoustu druhů sýrů a odvezli jsme si toho domů tolik, že to nestíháme jíst.
Vyjádření podniku
Před 4 roky
Děkuji za hodnocení a účast. Jsem ráda, že se Vám na kurzu líbilo a doufám, že získané znalosti budou přínosné při další výrobě vlastních chutných sýrů.
Kurz se konal v útulném domácím prostředí u velmi příjemné paní. Jelikož jsme byli pouze 4 účastníci, probíhal víkend v uvolněné atmosféře, zejména jsem se však velmi intenzivně účastnili všech procesů výroby, jelikož každý měl k dispozici vlastní pracovní prostor. Teorie bylo zcela minimum a dostávalo se ním jí vždy spíše v souvislosti s daným úkonem, čímž nám dávala smysl. Zato jsme však stihli vyzkoušet spoustu druhů sýrů a odvezli jsme si toho domů tolik, že to nestíháme jíst.
Celkový dojem z prostředí, ve kterém kurz probíhal, byl celkem rozpačitý.
Vyjádření podniku
Před 4 roky
Milá paní Barboro, nevím, s jakou vizí jste přijela, ale mohla jste konkrétněji definovat, co vyvolalo Vaše rozpaky z daného prostředí.
Sýrárna prošla, těsně před tříměsíční nucenou pauzou kvůli pandemii, rekonstrukcí (výměna okna, montáž klimatizace, osazení nerezové pracovní desky, nové pracovní stoly) a uzpůsobením prostoru tak, aby splňoval všechny požadavky na ergonomii a efektivitu výroby. Pokud ale Vaše kritika směřuje na velikost místnosti (12m²) pro 4 účastníky, tak je tu vytvořen postačující pracovní prostor, aby se každý mohl plně zapojit do celého procesu výroby.
Není však podstatné, zda je toto prostředí dle Vašich představ po Vaší jednorázové návštěvě. Důležité pro mne je, aby plně sloužilo mému účelu užívání, tedy každodennímu zpracovávání mléka.
Váš osobní dojem samozřejmě ovlivnit nemohu, pozitivní ale je, že ve Vás žádnou kritiku nebo rozpačitost nevyvolalo množství ani kvalita vyrobených sýrů, které jste si z prostředí kurzu odvážela.
+ příjemná a ochotná paní
+ výborná domluva při rezervaci
+ možnost vyzkoušení dojení koz
- prostředí dosti stísněné (a to jsme tam byli pouze 4 kvůli corona situaci, normálně je na kurzu 6 lidí)
– začátek kurzu byl velmi chaotický (paní lektorka sice znalosti má, ovšem nedokáže je dobře předat dál), druhá polovina již byla lepší
– vyšší cena, která neodpovídá kvalitě kurzu
Vyjádření podniku
Před 4 roky
Děkuji za Vaše stanovisko, se kterým se samozřejmě neztotožňuji. Sýrárna se sice přestavbou a přesazením pracovní plochy do středu místnosti velikostně zmenšila, ale je právě proto dostatečná pro 4 účastníky (již permanentně a nikoliv kvůli coronaviru), každý má nyní svůj osobní prostor a zapojují se do výroby všichni současně. Úvod se možná zdá hektičtější, ale abychom se co nejdříve dostali k vlastnímu zahájení výroby, je nutno obsáhnout souhrn základních informací a naučit se pravidla, která mají zásadní význam pro správné zasýření a úspěšný výsledek. Každý má samozřejmě jinou míru chápání, takže se i v průběhu celého kurzu dotazuji účastníků, zda potřebují něco objasnit, dovysvětlit nebo zopakovat a mají dostatek prostoru na jakékoliv otázky. Pokud jste Vy měla problém s pochopením čehokoliv, stačilo se jen zeptat. Také po ukončení kurzu nabízím absolventům kdykoliv možnost konzultace, pokud cokoliv zapomenou. O ceně kurzovného, zakoupeného na Slevomatu nemám potřebu polemizovat. Přeji Vám krásný den.
Z kurzu jsme odjížděli úplně uchvácení. Vyráběli jsme především čerstvý sýr a sýr halloumi z kozího mléka. Paní lektorka měla vše perfektně připravené, odpovídala na všechny naše dotazy a měla s námi svatou trpělivost při vysvětlování postupu tvorby. Tím ale náš výjimečný zážitek nekončil. Paní nás seznámila s kozenkami a učila nás je podojit. Klobouk dolů před trpělivostí koz :)
Z kurzu jsme odjížděli nejen obohaceni o nové životní zkušenosti, ale i s balíčkem všech dobrot, co jsme vytvořili, plus čerstvé mléčko a vzácnou syrovátku.
Vřele všem doporučujeme :)
