KOZFARMMAR

Vendulo, stále nepřestáváte šířit tyto vaše lži všude. Chováte se jako ublížené děcko. Kurz jste opustila uražená, když jsem se ohradila proti vašemu vměšování se do mého výkladu a narušování jeho průběhu. Tak jste se mi touto formou začala mstít a na FB si pak našla pár podporovatelů. Vrcholem vašeho nemorálního chování ale je, že jste mi nechala ukrást účet a zneužila mé osobní údaje. Jen trestním oznámením to tedy neskončí.

Nechápu, jaké suroviny jste si na kurzu musel zakoupit? Pro všechny účastníky bez rozdílu mám stejné množství mléka na výrobu a hotové výrobky si dělíte stejným dílem. Žádné další peníze od nikoho na kurzu nevybírám. Následně si ale může po kurzu každý zakoupit jakékoliv potřeby pro svou vlastní výrobu doma. Rozdíl je pouze v tom, že v plné ceně kurzovného je zahrnut sýrařský balíček (nárok na něj nevzniká při čerpání skupinové či jiné slevy nebo slevových voucherů - viz podmínky na webu). Co se týká rychlosti, vyrábíme na kurzu 10 druhů sýrů a výroba každého zabere 2-3 hodiny. Neděláme je však všechny naráz, ale postupně - vždy zahájením další výroby vyplníme časy, kdy nám zraje nebo se sýří předchozí. Jinak bychom jich stihli za celý kurz mnohem méně. Jelikož se výroba každého druhu liší, tak si u nich účastníci mohou vyzkoušet různé postupy. Při menším množství výrobků by o tuto možnost přišli. Protože je samozřejmě pro začátečníky těch informací k zapamatování příliš, obdrželi jste i materiály, kde jsou veškeré informace, tabulky a výpočty uvedeny a také během výroby má každý svůj výrobní list, kam si detailně zapisuje celý postup u každého výrobku (množství mléka, teploty, typ kultury a její množství, časy zrání i sýření, dávka syřidla, aj.). Po kurzu také vždy nabízím účastníkům i možnost následné telefonické i písemné konzultace a poradenství. Je na každém, zda ji využije.

Nevím, milý pane, zda jste si všimnul, že jste na kurzu, který probíhá v běžné místnosti učebny, nikoliv v mlékárenském provozu. A skutečně není žádný předpis ani pro schválené sýrárny, že musí používat rukavice! Omlouvám se jen, že jsem vám nehlásila vždy umytí rukou, vzhledem k tomu, že jsem je měla často ve dřezu při omývání náčiní, tak mne to nenapadlo.
Také vám ani nikomu dalšímu sýry nevyrábím ani je neprodávám! Co si vyrobíte jsou vaše vzorky, které si však brát nemusíte, stejně jako syrovátku (odsávání hadičkou se dělá běžně a určitě nic zpátky neplivu), kterou zužitkuji pro zvířata.

Nevím Koniku98, zda jste si všimnul/a, že jste na kurzu, který probíhá v běžné místnosti učebny, nikoliv v mlékárenském provozu. Omlouvám se jen, že jsem vám nehlásila vždy umytí rukou, když jsem je měla často ve dřezu při omývání náčiní, tak mne to nenapadlo.
Že nevypadám reprezentativně, tak to bohužel, ale nejsem tam za hostesku, předávám vědomosti, na které mám profesní kvalifikaci.
Také vám ani nikomu dalšímu sýry nevyrábím ani je neprodávám! To, co jste si vytvořili, jsou pouze vzorky pro vás a ani ty vás nikdo nenutí si brát, stejně jako syrovátku (odsávání hadičkou je úplně běžný postup), kterou zužitkuji pro zvířata.

Ano, bydlíme v domě. Ano, máme spoustu koz...paseme, dojíme, vyrábíme sýry, tvaroh, jogurty,... Je mi líto, paní Blažková, že jste očekávala něco jiného.

Účast na kurzu výroby sýrů jste navíc měla nad rámec hodnoty voucheru bez doplatku (rozdíl 500,-Kč), k tomu jste si odvezla i sýry, které jsme vyrobili, což také nebylo v ceně.
Opravdu tedy nevím, nač si po třech měsících vlastně stěžujete:-(

Děkuji za hodnocení a těší mne Vaše spokojenost. Že v budově neteče teplá voda je i pro mne nepříjemné, ale výhledově to snad se souhlasem majitele vyřeším nějakým ohřívačem. Prozatím si odvážím po kurzu nádobí na přemytí domů:-)

Těší mne, že Vám sýry chutnaly.
Ale kurz je zaměřen speciálně na praktickou část výuky, při níž se snažím předat co nejpodrobnější a detailní vysvětlení všech zásadních kroků při výrobě. Během čtyřhodinového kurzu jsme vyrobili 3 druhy sýrů + ricottu. V tak krátké době je samozřejmě teoretická část hodně nakumulována, ale k dalšímu nastudování jste obdrželi skripta s veškerými podrobnými informacemi o výpočtech, kulturách, očkování mléka, sýření, atd.,... včetně receptur na vyráběné sýry s přesnými popisy postupu. Také jste mohla využít mé nabídky dalších konzultací mailem, či telefonicky, pro jakékoliv dotazy. Takže se v případě potřeby kdykoliv na mne obraťte, ráda Vám budu nápomocna. Hezký den, Marcela.

Ano, i to je možná definice běžného chodu farmy:-).
Zorganizovat jej na základě nějakého časového harmonogramu prostě není možné. Primárně se řeší nečekané události a dělá se to, co je právě nutné a neodkladné.
Vám bylo jako možné aktivity navrhnuto několik méně náročných činností (včetně výroby sýru), ale konkrétní úkoly nikomu určovat nemohu. Je to jen na vůli každého z účastníků, do čeho a zda se chce (či ne) zapojit, i dle míry svých fyzických možností a schopností.

Děkuji za hodnocení a účast. Jsem ráda, že se Vám na kurzu líbilo a doufám, že získané znalosti budou přínosné při další výrobě vlastních chutných sýrů.

Milá paní Barboro, nevím, s jakou vizí jste přijela, ale mohla jste konkrétněji definovat, co vyvolalo Vaše rozpaky z daného prostředí.
Sýrárna prošla, těsně před tříměsíční nucenou pauzou kvůli pandemii, rekonstrukcí (výměna okna, montáž klimatizace, osazení nerezové pracovní desky, nové pracovní stoly) a uzpůsobením prostoru tak, aby splňoval všechny požadavky na ergonomii a efektivitu výroby. Pokud ale Vaše kritika směřuje na velikost místnosti (12m²) pro 4 účastníky, tak je tu vytvořen postačující pracovní prostor, aby se každý mohl plně zapojit do celého procesu výroby.
Není však podstatné, zda je toto prostředí dle Vašich představ po Vaší jednorázové návštěvě. Důležité pro mne je, aby plně sloužilo mému účelu užívání, tedy každodennímu zpracovávání mléka.

Váš osobní dojem samozřejmě ovlivnit nemohu, pozitivní ale je, že ve Vás žádnou kritiku nebo rozpačitost nevyvolalo množství ani kvalita vyrobených sýrů, které jste si z prostředí kurzu odvážela.

Děkuji za Vaše stanovisko, se kterým se samozřejmě neztotožňuji. Sýrárna se sice přestavbou a přesazením pracovní plochy do středu místnosti velikostně zmenšila, ale je právě proto dostatečná pro 4 účastníky (již permanentně a nikoliv kvůli coronaviru), každý má nyní svůj osobní prostor a zapojují se do výroby všichni současně. Úvod se možná zdá hektičtější, ale abychom se co nejdříve dostali k vlastnímu zahájení výroby, je nutno obsáhnout souhrn základních informací a naučit se pravidla, která mají zásadní význam pro správné zasýření a úspěšný výsledek. Každý má samozřejmě jinou míru chápání, takže se i v průběhu celého kurzu dotazuji účastníků, zda potřebují něco objasnit, dovysvětlit nebo zopakovat a mají dostatek prostoru na jakékoliv otázky. Pokud jste Vy měla problém s pochopením čehokoliv, stačilo se jen zeptat. Také po ukončení kurzu nabízím absolventům kdykoliv možnost konzultace, pokud cokoliv zapomenou. O ceně kurzovného, zakoupeného na Slevomatu nemám potřebu polemizovat. Přeji Vám krásný den.

Děkuji a moc mě těší, že se Vám kurz líbil:-)