Degustace vybraných vín s výkladem sommeliéra

10 degustovaných vzorků:

• Pálava 2012, Žerotín, Strážnice, pozdní sběr, polosuché
• Pálava 2013, Šilinek, Pavlov, výběr z hroznů, polosuché
• Pálava 2012, Skoupil, Velké Bílovice, pozdní sběr, polosuché
• Pálava 2013, Mlýnek, Dolní Dunajovice, pozdní sběr, polosladké,
• Pálava 2013, Šoman, Dolní Dunajovice, výběr z hroznů, polosladké
• Pálava 2012, Holec, Dolní Dunajovice, moravské zemské víno, sladké,
• Pálava 2012, Piálek & Jäger, Nový Šaldorf, výběr z hroznů, polosladké
• Pálava 2013, Roseta, Radějov, pozdní sběr, polosladké
• Pálava 2013, Proqin, Velké Němčice, výběr z hroznů, polosladké
• Pálava 2013, Rauš, Mikulov, pozdní sběr, polosuché

10 degustovaných vzorků:

• Ryzlink rýnský 2011, Kolby, Pouzdřany, pozdní sběr, suché
• Ryzlink rýnský 2013, Kadrnka, Březí, kabinet, suché
• Ryzlink rýnský, Starosvětské 2012, Koráb, Boleradice, m.z.v., suché
• Riesling 2013, Hauck, Německo, kabinet, suché
• Ryzlink rýnský 2011, Vinařský dům BZENEC, pozdní sběr, suché
• STEPHANUS Riesling sekt, PROQIN, Velké Němčice, extra suché
• Ryzlink rýnský 2013, Piálek a Jager, Nový Šaldorf, pozdní sběr, polosuché
• Ryzlink rýnský 2011, Plešingr, Strážnice, pozdní sběr, polosuché
• Ryzlink rýnský 2012, Žerotín, Strážnice, pozdní sběr, polosladké
• Ryzlink rýnský 2012, Kadubcovi, Lipov, pozdní sběr, polosladké

• Chablis 1er Cru Vosgros, 2007, Francie, Vinařství Ellevin, AOC Chablis 1er Cru, suché
  Bílé tiché víno vyrobené z hroznů vinné révy odrůdy 100% Chardonnay, vypěstované na francouzských vinicích. Ruční sběr do malých beden s využitím pečlivého třídění. Zhruba polovina sklizně zraje 10 – 13 měsíců v sudech z francouzského dubu, druhá ást v malých nerezvých tancích. Aroma je delikátní směsí ovoce, květin, minerálních podtónů, jemnost a elegance vévodí i chuti.
• Chateauneuf – du – Pape, 2008, France, Vinářství Lafond Roc – Epine, AOC,  Chateauneuf – du – Pape, suché
  Mohutné víno rubínové barvy s fialovými odlesky. Struktura je pevná a výrazná. Ve vůni nabízí komplexní škálu tónů, od sladkého koření (skořice) přes pálenku z ovoce až po macerované višně. 20 % vína zrálo v nových dubových sudech po dobu 10 měsíců. Lze archivovat 10 – 15 let.
• Barolo DOCG, 2009, Itálie, Vinařství Govone, Piemonte, suché
  K výrobě tohoto vína se používají pouze ideálně dozrálé hrozny. Víno má krásnou intenzivně granátovou barvu. Při zrání získává naoranžovělé odlesky. Barolo má příjemnou a intenzivní vůni. V chuti je měkké, suché, plné a pevné. Výborně se hodí k červenému masu, zvěřině, uzeninám a sezónním sýrům. Je to vynikající víno, které se hodí k degustaci i jako doplněk pokrmů.
• Vinho Verde Muros Antigos, 2012, Portugalsko, Vinařství ACPB, Ardega Duras, suché
• Muros Antigos 2012 je velmi kvalitní bílé víno s charakteristickým aroma tropického ovoce a příjemnou ovocnou chutí s velmi dlouhým závěrem. Tato odrůda je typická pro oblast Vinho Verde. Víno je ideální vychlazené na 10–12°C.
• Chardonnay, 2010, Kalifornie, Vinařství Hahn, Santa Lucia, suché
• Chardonnay (hovorově „šardoné, šardonka“) – bílá, nejvíce světově pěstovaná a také nejoblíbenější odrůda. Chardonnay je základní stavební odrůdou bílých vín z Burgundska, rozhodující roli hraje také v šampaňském. Velmi intenzivní projev nabídnou Chardonnay z Kalifornie. Vína z Chardonnay jsou vhodná k archivaci a často prochází macerací v dubových sudech.
• Gruner Veltliner Smaragd, 2011, Rakousko, Vinařství Zottl, Wachau, suché
• Toto víno má ve vůni bílý pepř, tabák, exotické ovoce a mango. V chuti je výrazná kyselka a svěží bylinky. Výborně se hodí k pečenému kuřecímu a telecímu masu.
• Riesling Spätlese Feinherb, 2009, Německo, Vinařství Fries, Mosela, polosuché
• Moselské suché víno. Riesling, na jehož výrobu byly použity hrozny, které byly pečlivě tříděny a vybírány. Víno má světle zlatou barvu. Vůně je elegantní, koncentrovaná a jemná s harmonicky zakomponovanými tóny pylu, čerstvého bílého dužnatého ovoce a sladkého pečiva. Jemná, příjemná a delikátní chuť s pevnou kostrou, harmonickou kyselinou a zbytkovým cukrem. V závěru se objevují tóny zralých meruněk, broskví a mirabelek. Možnost archivace do 8 let od sklizně.
• Malbec, 2011, Argentina, vinařství Doňa Paula, suché
• Malbec patří mezi velmi oblíbená a příjemně pitelná vína. Jeho plnější styl s vůní zralého černého ovoce a sladkého dřeva je skvěle vyvážen sladkými taniny v závěru.
• Sauvignon Blanc, 2012 Argentina, Vinařství Kim Crawford, Marlborough, suché
• Víno s vůní posečené trávy a tropického ovoce. V chuti angrešt a bylinky. Pěkná kyselinka a dlouhý závěr. Pije se skvěle při jakékoliv příležitosti.
• Gran Recosind Syrah Cabernet Sauvignon, 2008 Reserva, Španělsko, Vinařství Santamaria, Emporda, suché
• Barva tohoto vína je tmavě třešňová. Čisté aroma třešní, švestek a rozinek s poznámkou koření. Chuť je na patře jemná s tóny zralého ovoce, lahodná s hedvábnými taniny. Excelentní dlouhotrvající závěr. Doporučujeme podávat k dušenému a pečenému masu, luštěninám a zralému sýru.