Gastrokurzy italské kuchyně s ochutnávkou a nápoji

Zázrak podobný objevení Turínského plátna zažívají mnozí milovníci jídla po ochutnání pravé italské kuchyni. Ohromeně zjistí, že čerstvá rajčata chutnají lépe než kečup, že pasta nejsou nudle a že v tiramisu není ani kapka tuzemáku.

Přijměte pozvání na ukázkové kurzy italské kuchyně s ochutnávkou , které vede renomovaný gastroodborník Honza Řepa, jenž měl tu čest vařit i pro norského krále. Kurzy se konají ve čtvrtek 27. září ve studiu Bodinger.

Vyberte si svůj kurz:

• Boloňské menu (od 11 hod.)
• Toskánské menu (od 14:30 hod.)
• Sicilské menu (od 18 hod.)

Kuchař vám předvede a vysvětlí postup a vy pak ochutnáte jeho výsledné dílo. Jídla si pak můžete uvařit doma. V ceně voucheru je zahrnuta kompletní konzumace pokrmů a také občerstvení v podobě kávy, čaje, vody nebo džusu. 

Součástí každého kurzu je také ochutnávka vín je bonus v podobě ochutnávky vín.

Ukázkový kurz Boloňské menu

Na kurzu ochutnáte:

• Caprese bruschettu s buffalo mozzarellou a bazalkovým pestem
• Tagliatelle Bolognese s hoblinkami parmazánu
• Jahody s balsamico crema a nočkem mascarpone

Na kurzu vás lektor dále seznámí:

• s bruschettou
• jak pracovat s rajčaty
• jak poznat kvalitní mozzarellu
• jak snadno vyrobit bazalkové pesto
• jak správně připravit semolinové těsto na pravé italské těstoviny
• jak vyrobit domácí tagliatelle
• jak připravit omáčku bolognese
• jak rychle a snadno vykouzlit hoblinky z parmazánu
• jak připravit slavný michelinský dezert

Ukázkový kurz Toskánské menu

Lektor bude připravovat:

• Polévku minestrone
• Domácí raviolli plněné rukolou, piniovými oříšky a sýrem ricotta
• Panna cottu s lesní omáčkou s vinnou redukcí z červeného vína

Na kurzu se seznámíte:

• s přípravou velmi oblíbené zeleninové polévky minestrone
• s přípravou semolinového těsta na pravé italské těstoviny
• jak pracovat s rukolou
• jak připravit náplně do raviolli
• jak pracovat se strojkem na výrobu těstovin
• jak vyrobit domácí raviolli
• jak připravit panna cottu
• jak uvařit rychlou lesní omáčku
• jak si připravit vinnou redukci

Ukázkový kurz Sicilské menu

Na kurzu si dopřejete:

• Parmskou šunku s ručně pečenými Grissini a panenským olivovým olejem
• Gnocchi all´amatriciana
• Malinový šerbet se zakysanou smetanou

Na tomto kurzu získáte tipy:

• jak vybrat kvalitní šunku
• jak připravit těsto na domácí grissini
• jak vyrobit grissini
• jak připravit těsto na domácí gnocchi
• jak vyrobit gnocchi
• jak správně krájet
• jak zpracovávat rajčata, čerstvá, loupaná i sterilovaná
• jak přichystat slavnou omáčku all´amatriciana
• jak velmi rychle ukuchtit malinový šerbet