Jak získat vitamíny? Zkuste doma klíčicí misku a semínka

Také vzpomínáte, jak jste s pomocí vaty a různých sklenic zkoušeli klíčení semínek a netrpělivě čekali, jestli a kdy se něco objeví? S klíčicí miskou nebudete čekat – semínka vyklíčí rychlostí blesku.

Už za pár dní budete sklízet zdravé klíčky plné vitamínů a minerálů. Na posílení imunity jsou ideální a máte je hned doma, žádné chození do obchodu, což se právě teď hodí více než jindy.

A ještě jedna dobrá zpráva, klíčení zabaví i vaše nejmenší. Doma misku otestovala Gábi z blogu Recepty dětem a kromě recenze si pro vás připravila i recept na něco dobrého.

Klíčení: vitamíny, které máte doma hned

Venku se to zelená, stejně tak se to může zazelenat i u vás v kuchyni na stole. Stačí k tomu jediné – klíčicí miska. A co teprve ta paráda, kterou pak s klíčky uděláte na talíři! Vždycky jsem si říkala, jak to v těch restauracích parádně vypadá, když tím mají nazdobené jídlo, ale doma jsem se zatím zmohla jen na řeřichu. Takže pokud to máte podobně a láká vás vyzkoušet klíčení, rozhodně čtěte dál.

Jaká semínka se hodí ke klíčení? fazole mungo slunečnice mladý ječmen řeřicha brokolice bílá hořčice červené zelí čočka pískavice rukola lucerna setá ředkvička pšenice cibule kedluben hrách brukev kadeřávek a různé směsi semínek

Klíčicí miska – základ úspěchu

Zapomeňte na vatu, vatové tamponky, různé sklenice a složitosti. S touto parádní vychytávkou bude domácí klíčení hračka a radost. A to nemusíte být žádní experti. Miska má hned 3 patra plus jedno na odkapávání. Můžete tak klidně klíčit až 3 druhy semínek zároveň. To každopádně doporučuji ale jen v případě, že víte, že ty klíčky pak upotřebíte. V dobře uzavřené nádobě vám totiž v lednici vydrží až 10–14 dní, takže záleží na tom, jakou máte spotřebu.

Kdybych to měla shrnout krok za krokem, tak celý proces bude následující:

1. Nachystáte si misku, opláchnete ji, usušíte a vyberete si semínka.
2. Nejdříve postavíte dno.
3. Na něj umístíte první klíčicí misku, regulátor průtoku a nasypete semínka – zvláště u těch menších (např. řeřicha) doporučuji dodržet poměr 30 % semínek na plochu. V prvním pokusu to Jiřík přehnal, nasypal jich tam víc, vytvořila se gelová hmota a klíčky nevzešly. Takže skutečně se semínky šetřete.
4. V případě, že chcete klíčit zároveň i další semínka, přidejte další klíčicí misku, regulátor průtoku a další semínka.
5. Ohřejte si vodu tak, aby byla vlažná, zalijte vrchní patro misky, aby byla voda kousek nad ventil (regulátor průtoku), zavřete víkem a nechte vodu protéct.
6. Až voda proteče do odkapávací misky, tak ji vylijte (můžete s ní zalít doma květináč) a tento proces opakujte dvakrát denně – ideálně ráno a večer.
7. Misku nemějte na přímém světle, spíše na rozptýleném až tmavém, ale ať není někde v zimě, aby semínka pěkně klíčila.
8. A teď už jen čekejte, až vám vyklíčí a budete si na nich moct pochutnat.
9. Po vyklíčení je buď hned spotřebujte, nebo je uložte do dobře uzavíratelné krabičky a dejte do lednice.

Druhou várku semínek jsem zkusila udělat tak, že jsem semínka nejdřív namočila na 6 hodin do vody a až pak je dala do misek. Myslela jsem si, že to bude i rychlejší, ale tempo klíčení bylo úplně stejné. První náznak klíčení se objeví hned druhý den a semínka jsem sklízela např. u ředkvičky po 5 dnech, u dalších semínek po 6. 

Proč vůbec klíčky?

Vysvětlení najdeme v samotném procesu klíčení. Když se totiž malé semínko mění přes drobný klíček na výhonek, tak se v něm probouzí celá řada enzymů. Postupně tak vzniká taková malá velká zásobárna plná chutí, ale hlavně vitamínů, enzymů, bílkovin a minerálů.

Stejně tak, jak se semínka liší chutí, tak se krapet liší i v obsažených vitamínech, ale když to vezmeme všeobecně, tak do svého jídelníčku dostanete vitamín skupiny C a B, vápník, železo, hořčík a také aminokyseliny. Když to tedy shrneme, tak pomocí semínek si doma vykouzlíme za pár korun dobře vypadající, chutnající a navíc zdravou dobrotu.

Protože mám ráda různá shrnutí, tak vám to napíšu ještě v bodech:

• klíčky jsou zdravé
• stojí pár korun
• zvlášť v zimě pro vás budou zdrojem prospěšných látek
• vypadají dobře
• skvěle chutnají

Kam s výhonky a klíčky?

Je to jednoduché. Kromě dezertů snad všude:

• nejčastěji do různých salátů
• do smoothie
• na krémovou polévku místo krutonů
• na čerstvé pečivo s máslem/lučinou
• skvěle jim to bude slušet s domácí pomazánkou
• na posypání jídla jako „ozdoba“
• jen tak na ukusování

Vždy se řiďte chutí. Třeba taková semínka ředkvičky jsou mým naprostým favoritem a nechápu, jak jsem o ně mohla zatím nezavadit. Chutnají mi dokonce víc než samotná ředkvička. Jsou totiž lehce štiplavé a hodně silné přesně jako čerstvě malá ředkvička. Skutečná lahoda! Tu jsem ukusovala jen tak nebo si s ní posypala domácí chléb s máslem od farmáře a také domácí tuňákovou pomazánku. A jak můžete vidět na fotce, krásně to na talíři vypadá.

Připravte si jarní salát s výhonky

Nachystejte si:

• směs listových salátů
• sušená rajčata v oleji
• olivový olej/balzamikový krém
• zrající kozí sýr (cca 1,5 cm široký plátek na porci)
• kukuřici na vaření
• sezamová semínka
• výhonky – v mém případě pikantní směs
• čerstvě mletou sůl

Jak na přípravu?

Jako první si uvaříme v lehce osolené vodě kukuřici, kterou nakrájíme na menší kousky. Kozí sýr dáme na plech s pečícím papírem a dáme rozpéct do trouby (na 170 °C cca na 6–8 minut). Směs listových salátů umyjeme, smícháme se sušenými rajčaty, sezamovými semínky, výhonky a vše lehce osolíme. Zakápneme olivovým olejem a případně i balzamikovým krémem, nandáme rozpečený sýr a kukuřici a vše ještě posypeme výhonky.

Co vše jsme ochutnali a jak biomisku hodnotím?

Kdybych měla vytvořit seznam top 3 semínek, které mně osobně chutnaly nejvíce, tak to bude:

1. Červená ředkvička
2. Pikantní směs
3. Slunečnice

Na talíři se nám objevila také řeřicha, fazole mungo, ječmen a čočka. Biomiska se u nás natrvalo zabydlí a postupně budu klíčit, protože se mi výhonky a klíčky skvěle hodí na food styling. A jak všichni víme, jíme i očima!

Cena, za kterou se dá miska a semínka pořídit, je podle mě naprosto úžasná a jak ráda říkám, je to takové to „za málo peněz hodně muziky“, protože tady to skutečně platí. Miska je lehká, nezabere zbytečně moc místa, dobře se s ní pracuje, dobře se čistí a celkově je na klíčení naprosto nenáročná.

Tak co vy na to? Taky si doma vypěstujete vlastní klíčky?