2 kg živého pstruha duhového lososovitého

Zdravím Vás a omlouvám se, jestli jsou již pstruzi ze Skalního mlýna prodáni. V nabídce jsme je měli, ale vzhledem k omezené kapacitě této nevelké farmy dochází i k tomu, že mezi dodávkami bývá i delší pauza. Kolegové na sádkách jistě potvrdí, že ryby z této farmy pravidelně míváme. Jakmile budou v patřičné velikosti k dispozici, opět je do nabídky zařadíme.

Omlouvám se za opožděnou odpověď, byl jsem služebně mimo Brno.
Tedy dvoukilová ryba má kolem 50 cm, ale to prosím orientačně, jikernačka poněkud těžší než mlíčák. Spolehlivě pět porcí pro jedlíky, nejlépe 6 porcí z každé filety tři, ale asi to nejvíce záleží na preferencích a konzumačních návycích každého zákazníka.

Díky za dotaz, paní Hodinová, to je velmi podstatná otázka. Také proto se mimo jiné řeší odchov na slané vodě. Zatímco na sladké vodě roste pstruh do této velikosti cca 3 roky případně déle (v závislosti na tipu krmení a teplotě prostředí) na slané vodě je to cca polovina, tedy v tomto případě 1,5 roku. Ryby se vykulily z jiker na jaře roku 2014.

Vážený pane Karle,
Je mi líto, že nás obviňujete ze lži, ale informace, které uvádíme jsou pravdivé. Vodu v Pisárkách máme mořskou. Vznikla z části rozmícháním mořské soli ve sladké vodě a doplněním cca 70t živé mořské vody ze severního Atlantiku. Výskyt mořských řas v našem systému si můžete sám ověřit. Celý projekt nevznikl v touze prodávat draho pstruha s vymyšleným příběhem. Jedná se nám především o alternativní chov lososa v „inlandových“ farmách a studium adaptability salmonidů obecně na chov v mořské a brakické vodě. S lososem vznikl letos na podzim problém na straně dánského dodavatele. Technické problémy neumožňují šetrnou nakládku ryby a proto jsme od transportu lososů až do odstranění problému upustili. Pstruzi jsou opravdu chováni na mořské vodě ovšem na vodě z Baltického moře. Ta má nižší salinitu než voda severního Atlantiku a je podle proměnlivého obsahu solí řazena k vodám brakickým. Jinak ryby z kdejakých sádek zásadně neprodáváme. Českou alternativu z velmi čisté Punkvy (rybí farma Skalní mlýn) prodáváme také, ovšem za cenu 180 kč/kg. Není problém si posoudit odlišnou kvalitu srovnáním.
Hlavním cílem projektu je ovšem popularizace sytémů RAS tedy uzavřených recirkulačních systémů s mořskou a brakickou vodou, jejich studium a další rozšiřování. Kvalita produktu, welfare ryb a minimalizace dopadů chovu na životní prostředí je základním zadáním celého projektu. Zájem lidí o dražší potravinu, která svojí kvalitou a zde nemám na mysli jen barvu svalu nebo chuť, není malá. Tuto platformu jsme zvolili především kvůli další popularizaci myšlenky. Váš komentář a moje odpověď k cíli doufám přispěly. S pozdravem

Vážený pane M. Omlouvám se za zkrácené oslovení, ale nezobrazuje se diakritika, a nechtěl bych Vaše jméno zkomolit.
Jsem si jist, že tyto ryby, mám na mysli jejich původ a způsob chovu ne druh, jinde nenajdete. Vzhledem k tomu že cenu neměníme a veřejně ji uvádíme, nejsem přesvědčen, že existuje ještě nějaká jiná „běžná“ cena.

Zdravím Vás Kateřino.
Doufám že odpovím správně, moje zkušenost s podobnou akcí je také premiéra a rozhodně nemá vést k poškození klientů, jejichž důvěry si vážím.
Vaše sleva se týká ryb pochopitelně nejblíže váhové kategorii 2kg. Tedy těch, o které je největší zájem. Tato kategorie má širší rozpětí od 1–3 kg. Nenajdeme-li rybu o váze 2kg pak je možné si vzít dvě kilogramové, případně rybu 1kg a 1,2 kg a hmotnost 0,2 kg doplatit. Hmotnosti pod 1 kg se to netýká, tu máme jako nižší standard v jiné ceně.