5chodové degustační zvěřinové menu pro dva
Přehled nabídky
Jeleni se objevují v mnoha lidových rčeních a slovních obratech. „Chová se jako jelen v říji. Nasadila mu parohy. To jsem z toho jelen.“ Z dnešní nabídky budete jelen i vy!
Pochutnejte si na pěti vynikajících chodech, které jsou připraveny s použitím těch nejlepších domácích ingrediencí, v příjemném klidném venkovském prostředí restaurace na Farmě.
Pětichodové zvěřinové degustační menu:
Předkrmy
- 50g paštika z dančích jatýrek, podávaná na rozpečeném toastu, doplněná domácím ostružinovým dipem
- 50g carpaccio z konfitované srnčí kýty, podávané na trhaném salátu, s rakytníkovou zavařeninou a tmavým toastem
Hlavní chody
- 100g dančí medailonky s karamelizovaným cibulkovým chutney a konfitovaným česnekem, podávané s přelivem z portského vína a medu, doplněné domácími bramborovými noky s bylinkami
- 100g konfitovaná jelení kýta, marinovaná v medu a tymiánu s borůvkovým přelivem a restovanými hříbky, podávaná se šťouchaným bramborem
Dezert
- Karamelová jablka podávaná s vinným piškotem a višňovo-smetanovým dipem
Restaurace Na Farmě
Útulná nekuřácká restaurace Na farmě vznikla renovací a přestavbou starého selského dvora. Jeho vznik je datován už kolem roku 1901 a „zažil“ tedy velké množství historických událostí.
Budova i celý areál si i po rekonstrukci zanechala typický ráz selského stavení, takže vedle vynikajícího pochutnání můžete také poznávat život na farmě.
Obiloviny obsahující lepek
pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
Korýši
a výrobky z nich
Vejce
a výrobky z nich
Ryby
a výrobky z nich
Podzemnice olejná (Arašídy)
a výrobky z nich
Sójové boby (Sója)
a výrobky z nich
Mléko
a výrobky z něj
Skořápkové plody
mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich
Celer
a výrobky z něj
Hořčice
a výrobky z ní
Sezamová semena (Sezam)
a výrobky z nich
Oxid siřičitý a siřičitany
v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2
Vlčí bob (Lupina)
a výrobky z něj
Měkkýši
a výrobky z nich
Upozornění:
Informace o alergenech jsou poskytovány přímo poskytovatelem této nabídky, nikoliv společností Slevomat.cz, s.r.o.. Poskytovatel nese výlučnou odpovědnost za správnost těchto informací. V případě dalších dotazů na složení či alergeny kontaktujte přímo poskytovatele nabídky.