Půl kila žabích stehýnek v balkánské restauraci

Mezi neznalými jedlíky se mylně rozhlašovalo, že protože je žába chladnokrevný tvor, i její konzument musí být chladnokrevný.

Nechte pro jednou plavat všechna kuřecí křidýlka a skočte rovnýma nohama po něčem exotičtějším. V restauraci Boka ve středomořském stylu vám naservírují celý kopec žabích stehýnek.

Co vám tu naservírují:

• 500g grilovaných žabích stehýnek v trojobalu – dokřupava osmažená domácí strouhanka, lehce ochucená parmezánem, podává se s pikantní omáčkou
• zeleninový salát
• domácí aioli mayo
• domácí chleba z grilu 

Češi a žabí stehýnka

Zapomeňte na všechny předsudky – žabí stehýnka nejsou doménou francouzské kuchyně. Vědci z Discovery Channel už v roce 2007 přišli s objevem, že právě Češi konzumovali žabí stehýnka už v době neolitické.

Na opevněném kopci u Kutné Hory totiž archeologové objevili zbytky kostí skokana hnědého, mezi nimiž převažovaly právě kosti z masitých zadních nohou.

Klidný záliv v Nuslích

K dobrému jídlu si nechte doporučit některé z jiskrných chorvatských, černohorských nebo makedonských vín. Hostinu můžete zapít také plzeňskou 12°, jablečným ciderem Kingswood nebo polotmavým Masterem.

Pouze na olivovém oleji, bylinkách a česneku tu pro vás na grilu připravují řadu tradičních balkánských specialit. Klasické recepty vaří výhradně z čerstvých surovin, dokonce si tu pečou i vlastní chleba a připravují domácí marinády. 

Přečtěte si, jak v Boka chutnalo znalým gurmánům.