Vydatné 5chodové degustační menu

Zatímco bílý kůň sv. Martina přináší pouze sníh, černý kůň je v Hradci Králové neodmyslitelně spojen s přinášením pohody a hlavně spousty vynikajícího jídla.

Přesvědčit se o tom můžete v Restauraci a penzionu Černý kůň. Ve zdejší kuchyni si pro vás připravili 3 nápaditá menu o pěti chodech, která uctí chuťové pohárky milovníků ryb a hovězího stejně jako vegetariány.    

Vybrat si můžete variantu pro 1 nebo 2 jedlíky.  

Rybí degustační menu

• 80 g Marinovaný losos v lahodném nálevu provoněný koprem a kořením 
• Humří polévka s toustíkem a chapadly obřích kalamárů s grilovaným citrónem a kapkou olivového oleje
• 120 g Grilovaná chobotnice s mušlemi na gláze z chilli a rajčat, zdobené chipsy panchety
• 200 g Italské parmezánové risoto s restovanými liškami a mušlemi svatého Jakuba zdobené rukolou 
• Čokoládový mousse s nočky vanilkové zmrzliny a ovocným coulis

Masové degustační menu

• 80 g Gratinovaný kozí sýr podávaný na lůžku salátu s domácím datlovým džemem 
• Dvojité hovězí consome z morkových kostí se zeleninou julien
• 120 g Pomalu pečená hovězí líčka na červeném víně provoněná bylinkami 
• 200 g Hanger steak, nejjemnější steak z mladého býčka s gramberiss, gorgonzolou a pepřovou omáčkou
• Teplý zapečený ananas s pomerančem a vanilkovou omáčkou

Vegetariánské degustační menu

• 80 g Carpacio z červené řepy s jemným kozím sýrem, zdobené polníčkem a olivovým olejem 
• Polévka z muškátové dýně s ravioly z pečené řepy, plněné krémem freise
• 120 g Tataráček z robi na česnekových topinkách 
• 250 g Italské risoto s grilovanou zeleninou, sypané hoblinkami parmezánu, servírované s rukolovofeniklovým salátkem 
• Lahodný smetanový krém provoněný vanilkou s lesní směsí ovoce, zdobené lístky máty