Balkánská kulinářská specialita pro 2 osoby

Víte, jaký je rozdíl mezi českým a balkánským kuchařem? Zatímco ten český se při polce s nožem v ruce leda tak škrábne, ten druhý si při balkánské čalamádě usekne rovnou celý palec.

Seznamte se s balkánským gastronomickým temperamentem! Využijte pozvání do nové specializované restaurace Singidunum na menu oblíbené nejenom v srbském Bělehradu, odkud šéfkuchař restaurace pochází, ale ve všech zemích bývalé Jugoslávie.

S dnešní nabídkou pro 2 osoby se můžete těšit na:

• 2× 200 g leskovački uštipci
• 1× 150 g zlatiborský brambor
• 1× pečené papričky plněné kajmakem
• 2× cappuccino nebo espresso

Balkánská chuť

Leskovački uštipci je mleté maso smíchané z hovězího masa (75 %), vepřového (25 %), slaniny a sýra. Zlatiborský brambor představuje lokální specialitu – brambor se slaninou a sýrem kajmakem. Kajmak se podobá slovenské brynze, ale je jemnější a méně slaný. Vyrábí se sběrem a solením škraloupů ze svařeného mléka, které dále uzrávají ve dřevěných nádobách. Kajmak se objevuje i ve druhé servírované příloze s papričkami.

Temperament

Singidunum je podnik s ryzím balkánským temperamentem – kuchyni šéfuje kuchař z Bělehradu, který se vyučil ve dvou nejlepších bělehradských podnicích, menu se proto honosí kvalitní lokální kuchyní (pljeskavicou, čevapčiči, ražničím…) a z pódia se večer ozývá živá hudba.

Restaurace disponuje oddělenou kuřáckou a nekuřáckou částí oddělenou okny s dekoracemi.