Kávy z celého světa: zrnkové, na espresso i na turka, 250–1000 g

Dalia Coffee jsou Martina a Darek Heliovi – manželé s nadšením pro kávu. Nejdříve pro její pití, teď už i pro samotné pražení. Bydlí a praží v Silůvkách, kam se přistěhovali pár let po ukončení studií a kde založili rodinu. A protože mají Silůvky a jejich obyvatele moc rádi, rozhodli se garáž přestavět na prodejnu kávy s kavárničkou, aby se měli kolemjdoucí kde zastavit na výbornou kávu, dortík a příjemné popovídání.

Jak ke kávě přišli

Před mnoha lety pili kafe ve stylu 3 v 1, rozpustné a podobně. Až jednou Darek zkusil French press a začal si kupovat zrnkovou kávu a mlít si ji sám. A aby mu manželka udělala radost, pořídila mu k narozeninám první pákový kávovar. A jelikož manželům tehdy po nějaké době začala příprava přes páku připadat zdlouhavá, sehnali si automat z druhé ruky. Darek ho zprovoznil a zjistil, že ho to docela baví. Tak si jako hobby po práci založil živnost na opravu kávovarů.

K tomu ho napadlo, že by kávu nemusel kupovat, ale mohli by si ji zkusit sami upražit. A nějak se to podařilo! Tak si doma amatérsky pražili čerstvou kávu několik let. Mezitím zákazníků na opravy kávovarů přibývalo, ale manželům přibylo dítě, a ubyl tak čas i chuť se věnovat po běžné práci ještě něčemu dalšímu. Takže živnost opraváře byla nakonec ukončena.

Kávu si manželé pražili dál a časem automat vyměnili opět za pákový stroj, protože z toho je káva prostě nejlepší. Ano, trvá, než se nahřeje a než si to kafe člověk udělá, ale teď je z toho malý obřad, na který se alespoň dvakrát denně manželé těší. No a protože už i druhé dítě dorostlo do školkového věku a byl čas vrátit se do práce, vyvstala otázka kam a co. Tak se manželé odhodlali to risknout a rozhodli se pražit kávu profesionálně.

Přes spoustu klasických překážek (peníze, přestavba, potřebná povolení) se potýkali i se samotnou pražičkou. Servis a pomoc ze strany prodejce byli nulové, a než se začátku sami přišli na to, že teplotní sonda ukazuje o cca 40 °C míň, vyhodili asi 20 kg nepitelného kafe… A od té doby statečně bojují se všemi nástrahami pražení (venkovní počasí, tah komína, pořadí pražené dávky…) a přinášejí vám skvělé kávy z celého světa.