4hodinový kurz vaření dle výběru: steaky, sushi nebo italská či francouzská kuchyně

SUSHI SAMURAJ

Putování japonskou kuchyní, která je ve světě velmi populární a vyhledávanou. Na japonskou gastronomii a kulinářské zážitky určitě nikdy nezapomenete.

• Sushi Maki (losos, okurka)
• Sushi Nigiri (kreveta, pórek)
• Temaki sushi (kaviár, ředkvička)
• California roll (černý sezam, avokádo)

ITALSKÁ KUCHYNĚ

Láska prochází žaludkem! Proč si proto nezpříjemnit jeden večerní den kurzem vaření pod vedením profesionálního kuchaře v krásném stylovém prostředí?

• Domácí těstoviny tagliatelle s pečenou šalotkou, cuketou, grilovanými krevetami a rukolovým pestem
• Italské hříbkové rizoto s hoblinkami parmazánu a grilovanou vepřovou panenkou
• Tradiční tiramisu dle staroitalského receptu

STEAKY A MASO

Potrpíte si na kvalitní steak z vyzrálého masa, po jehož rozkrojení a napíchnutí na vidličku nastává ten božský okamžik, kdy se vám doslova rozpadá na jazyku. Poradí vám, jak vybrat správné maso, jak poznat jeho značení a vyzrálost daného kusu.

Připravíte si ideálně propečený steak (rare, medium rare, medium well, well done). Ke každému masu si společně připravíte jedinečné přílohy a omáčky.

Menu:

• Hovězí tataráček s lanýžovou domácí majonézou, křepelčím vejcem a domácím chlebem
• Steak z vepřové kotlety pomalu pečený do růžova, bramborové ragú s čerstvou majoránkou
• Flank steak Namíbie s pepřovou omáčkou, karotkovo-batátové

KURZ MOŘSKÉHO VLKA

Rybičky rybáři jedou:) a v sítích uloví nejednu specialitu , kterou se naučíte na tomto kurzu rybích specialit.

• Chobotnice, tagliattelle z červené řepy, vejce sous-vide 63, zelenina juliene, fenykl
• Slávky à la Mariniere (francouzská klasika) – řeknete si, jak poznáte čerstvé mušle a jak je připravit
• Americký humr – jak vhodně připravit tuto pochoutku, kompletní úprava, omáčka krevetový bisque

KURZ ITALSKÉHO MAFIÁNA

Láska prochází žaludkem! Proč si proto nezpříjemnit jeden den kurzem vaření pod vedením profesionálního kuchaře v krásném stylovém prostředí? Jiste najdete spřízněnou duši se stejnou zálibou a navíc se naučíte vařit další skvělá jídla.

• Carpaccio z červené řepy, červené víno, balsamico, med, kozí sýr
• Salát Caesar s originál ančovičkovým dresinkem a pečeným kuřecím masem
• Domácí tortellini s telecím ragú a tomatovou sicilskou omáčkou
• Italská panna-cotta s malinami

ČESKÁ KUCHYNĚ – PERLA M. D. RETTIGOVÉ

Zažijte poctivou českou kuchyni podle Dobromily Magdalény Rettigové, ovšem v podobě moderních trendů gastronomie. Zjistíte, že i česká kuchyně může být zdravá a vyvážená. Kurz je určený pro všechny milovníky omáček a domácích knedlíků a tradičních staročeských receptů.

• Silný hovězí vývar s játrovým knedlíčkem, vaječnou sedlinou a blanšírovanou zeleninou
• Hovězí ples sous-vide, základ na svíčkovou omáčku a následně svíčková omáčka, karlovarské knedlíky
• Trhanec s lesními plody a žahourem

KURZ DELIKATES GORDONA RAMSAYHO

Kurz pro gurmány je originální dárek pro muže a ženy, kteří se pak při nejbližší příležitosti pochlubí svými výtvory. Darujte svým blízkým gurmánský zážitek a ukažte jim, že ve světě světové kuchyně je pořád co objevovat.

• Steak Wellington, originální anglický recept
• Anglická zelenina
• Pepřová omáčka s Cognacem

KURZ JAPONEC

Japonská kuchyně není pouze sushi. Jídla této gastronomie jsou vyvážená, lehká a velmi zdravá. Proto si Michal Krulich pro vás připravil tři pokrmy, které se navzájem chuťové doplňují a každý z nich vás zasvětí do tajů chutí Země vycházejícího slunce.

• Japonská polévka Miso Shiru
• Japonský vepřový řízek Katsudon
• Japonský nadýchaný cheesecake