Ovocný velikán rozměry i chutí: chipsy a dužina z mladého jackfruitu

Jackfruit obalovaný v těstíčku, salátek a brambory ve slupce

Ingredience:

• 1 plechovka Jacky F mladý jackfruit 400 g, brambory, salát a zelenina dle toho, co máte rádi.
• Těstíčko: 2 lžíce hladké mouky, ½ lžičky sladké papriky, ½ lžičky pálivé papriky, špetka soli, pepře, koření „gril“, sušený česnek či čerstvý, prolisovaný česnek, ½ lžičky kurkumy, trocha černé soli (připomíná vajíčkovou chuť) a přibližně 120 ml sojového mléka, případně vody

Jak na jackfruit:

• Nejprve jackfruit propláchneme vodou a důkladně ho vysušíme.
• Snažíme se, aby kousky zůstaly pohromadě a nerozpadly se.
• V misce si vytvoříme těstíčko, ve kterém následně jackfruit obalíme.
• Vytvoříme tekuté těstíčko.
• V této směsi obalíme kousky jackfruitu, které následně opečeme v horkovzdušné fritéze při 230 °C asi 10 minut (můžete zakápnout trochou oleje, aby se nepřipekly), ale můžete péct i v troubě či osmažit na pánvi.

Jak na brambory a salát:

• Upravte si je tak, jak je máte rádi. Pokud máte bio (domácí) brambory, můžete je sníst i se slupkou.
• Na talíři brambory posypte mletým lněným semínkem.
• Směs listů dejte doprostřed talíře, přidejte okurku, ředkvičku a papriku, pokapejte balsamicem a jemně osolte.

Chilli con jackfruit

Ingredience:

• 1 plechovka Jacky F mladý jackfruit 400 g
• Plechovka červených fazolí, plechovka bílých fazolí v rajčatové omáčce, malá plechovka kukuřice, koření – česnek, paprika, majoránka, sůl a volitelně chilli, lahůdkové sušené droždí na dosmažený jackfruit, cibuli, chilli

Postup:

• Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme, přidáme slitý jackfruit a vařečkou jej můžeme trochu nakouskovat.
• V téhle fázi by se hodila i nakrájená chilli paprička.
• Okořeníme a smažíme pomalu do zlatova, případně přidáme olej.
• Když je jackfruit hotový, přidáme obě plechovky fazolí i s nálevy a kukuřici.