Kurz domácí výroby sýrů, jogurtů a mléčných produktů v Holešovicích

Co udělá milovník mléčných výrobků, když dostane chuť na kousek sýru? Zajde do obchodu? Kdepak! Postaví se k plotně!

Zapište se do kurzu od Bulgaricus, který je určen všem milovníkům originálních mléčných výrobků. Jako absolventi budete schopni si vyrábět tyto produkty sami doma a rozlišovat kvalitu při nákupu různých sýrů a jogurtů.

Lektoři vám při výrobě jogurtů a sýrů vysvětlí, proč je důležité dodržovat správné technologické postupy, dozvíte se také zajímavé informace o historii a původu jogurtu a pokrmů z něj vyrobených.

Co se naučíte:

• Originální bulharský jogurt, 3 další druhy jogurtů a kefír za cenu mléka
• Balkánský sýr a čerstvý sýr
• Receptury dalších druhů sýrů
• S předem připravených surovin si vyrobíme, tarator, tzatziki, pomazánky, dresinky a sladké dezerty, vše co si připravíte, tak si také sníte
• Domů si odnesete sýr a jogurt, který si na kurzu vyrobíte

Obsah kurzu:

• Historie o mléce a mléčných výrobcích
• Základní principy výroby sýrů
• Výroba balkánského sýra, jogurtů, tvarohu a mléčných výrobků
• Správný výběr a použití startovacích kultur, sýření, krájení, solení, lisování
• Ochutnávka výrobků z kultur

Absolventi budou mít možnost si zakoupit základní potřeby pro výrobu jako teploměr, plachetku, formy, syřidlo a mlékárenské kultury.

Kde, kdy a v kolik?