Víkendové kurzy pečení: pečivo, francouzské makronky i čokoládové pralinky
Přehled nabídky
Čurajícího chlapečka si domů nejspíš neodnesete. Znalosti přípravy belgických pralinek ano.
S nadšením se vracíte každý rok do francouzských měst, abyste navštívili jednu z místních cukráren a zakousli se do pravé, křehounce sladké makronky? Nebo je to Belgie s jejími pralinkami či pekař z ulice, který vám vždy naservíruje to nejnadýchanější pečivo, o jakém vaše chuťové pohárky vždy snily?
Proniknete do tajů těchto kulinářských kouzel a osvojte si přípravu domácího pečiva, makronek i pralinek, jejichž postup vás naučí během kurzů pečení v cukrářském studiu Delikates.
Kdy kurzy probíhají? Vždy jeden den o víkendu. Kurz pralinek se koná v sobotu 25. února, pečivo si upečete v neděli 2. března a makronkám přijdete na kloub v neděli 2. dubna. Kurzy startují vždy v 9:00 a trvají 4 až 5 hodin.
Pralinky, makronky nebo domácí pečivo?
-
Kurz čokoládových pralinek a temperování čokolády
Pro koho je kurz určen? Zájemce ve věku od 15 do 99 let.
Kurz je určen každému, komu chutná čokoláda. Přijďte třeba s kamarádkou strávit příjemný den v inspirujícím prostředí a ve společnosti stejně naladěných lidí. Nebo kupte mamince čokoládový kurz pro radost. Nemusíte mít žádné cukrářské znalosti ani zkušenosti, můžete být úplný začátečník. Všechno vám tu trpělivě vysvětlí a ukážou.
Vyzkoušíte si odlévat tabulky čokolády, nazdobit si je, ale především se naučíte vyrobit své vlastní čokoládové bonbóny s náplní. Sladké potěšení je ještě sladší, když sladce vypadá. Patřičný čas proto budete věnovat i dekoraci pralinek. Naučíte se temperovat čokoládu a dále s ní pracovat.
Co vás tedy čeká?
- výroba čokoládových pralinek
- příprava arašídového griliáše
- příprava čokoládové náplně (různé chutě): slaný karamel, Jack Daniels, levandulová, peruánská káva
- odlévání čokoládové tabulky (mrazem sušené ovoce)
- temperování čokolády na mramoru
- na místě k dispozici: nealko, káva, čaj
- přineste si krabičku na odnesení pralinek, které si připravíte
Kapacita kurzu: maximálně 8 osob
Začátek kurzu 9:00
Čas kurzu: 4 hodiny
-
Pro koho je kurz určen? Zájemce ve věku od 15 do 99 let.
Kurz je určen každému, komu chutná z domácích lokálních surovin upečené pečivo. Přijďte třeba s kamarádkou strávit příjemný den v inspirujícím prostředí a ve společnosti stejně naladěných lidí. Nebo kupte mamince kurz pro radost. Nemusíte mít žádné pekařské znalosti ani zkušenosti, můžete být úplný začátečník. Všechno vám tu trpělivě vysvětlí a ukážou.
Co se bude připravovat?
- italská focaccia s olivami a sušenými rajčátky
- mexická pšeničná tortilla
- kváskový chléb s římským kmínem
- celozrnný kornšpic
- banketní houstičky
Co se na kurzu naučíte?
- jak pracovat s kvasem
- výrobu vlastnoručně umleté mouky
- jak o kvas pečovat
- jak naložit s jeho případnými přebytky i jak úspěšně péct v různých typech pecí a trub.
Co si odnesete?
- s sebou budete potřebovat pouze košík na odnesení dobrot, které si upečete.
Kapacita kurzu: maximálně 6 osob
Začátek kurzu 9:00
Čas kurzu: 5 hodin
-
Pro koho je kurz určen? Zájemce ve věku od 15 do 99 let.
Kurz je určen každému, komu chutnají makronky. Přijďte třeba s kamarádkou strávit příjemný den v inspirujícím prostředí a ve společnosti stejně naladěných lidí. Nebo kupte mamince makronkový kurz pro radost. Nemusíte mít žádné cukrářské znalosti ani zkušenosti, můžete být úplný začátečník. Všechno vám tu trpělivě vysvětlí a ukážou.
Co se bude připravovat?
- makronkové skořápky
- čokoládová makronka s malinami
- citronová makronka
Co se na kurzu naučíte?
- výrobě správných makronkových skořápek – hladké a pevné skořápky zvenku, avšak uvnitř měkké a vláčné
- přípravit čokoládovou ganache
- přípravit lemon curd – citronový krém
- pracovat s cukrářským sáčkem
- jak správně péct makronky
- plnit makronky dvousložkovou náplní a ovocem
- kompletování makronek
- péct různé tvary a velikosti makronek
Co vás ještě čeká?
- pro každého účastníka je nachystán certifikát o absolvování kurzu
-
- pro účastníky je zdarma k dispozici občerstvení (káva, čaj, voda, džus, víno) a malé občerstvení
- s sebou domů si odnesete: 4 druhy vámi vyrobených makronek
Kapacita kurzu: maximálně 6 osob
Začátek kurzu: v 9:00
Čas kurzu: 4 hodiny