Oleje a mouky ze lnu i ostropestřce: samostatně i ve vánočním dárkovém setu

• Ostropestřec mariánský je vzrostlá rostlina, bodlák s krásným fialovo – růžovým květem. Je znám jako léčivka. Obsahuje silymarin, který má blahodárný vliv na játra, podporuje správné fungování trávícího traktu, napomáhá při migrénách, kožních problémech atd. Využití ostropestřce je opravdu pestré.
• Olej z ostropestřce mariánského má příjemnou jemnou máslovou chuť. Je určen, stejně jako olej lněný, k použití do všech zastudena připravovaných jídel. Velmi chutný je v salátových zálivkách, výborně omastí vařené brambory či těstoviny. Zkuste jej snoubit s parmazánem, nebo s nasucho opraženými slunečnicovými semínky, které následně vmícháte do salátu. Stejně jako lněný olej příjemně dochucuje pomazánky, vařená vejce a grilovanou zeleninu.  Svou chutí vylaďuje pokrmy téměř k dokonalosti.

Olej musí být chráněn před přístupem vzduchu, světla a tepla. Je nutné jej uchovávat při teplotě do 20 °C. Olej opravdu nedoporučujeme zahřívat, je potřeba jej přidávat až do hotových pokrmů. Produkt neobsahuje GMO. Semena Ostropestřce Mariánského, použité k výrobě oleje, pochází z rostlin pěstovaných v ČR.

• Za dob našich prababiček byl lněný olej běžnou součástí jídelníčku a prodával se vždy čerstvě lisovaný. V českých zemích byl len tradiční rostlinou. V minulosti byl využíván a pěstován daleko více než dnes, a to je obrovská škoda, protože konzumace lnu například v podobě oleje má nejen blahodárné účinky na naše zdraví, ale je velmi chutným doplňkem ve studené kuchyni.
• Lněný olej od Suprachor je získáván z lněného semínka odrůdy LIBRA přímo od pěstitele 1. zemědělská a.s. Chorušice. Odrůda Libra je velmi olejnatá. Olej tak obsahuje významné množství omega 3 mastných kyselin. O těchto kyselinách je známo, že napomáhají ke snížení krevního tlaku, mají schopnost bránit zvýšené srážlivosti krve nebo poruchám srdečního rytmu, schopnost ovlivnit aterosklerózu nebo autoimunitní nemoci, jako je atopický ekzém, astma nebo revmatoidní artritida.
• Společnost 1. zemědělská a.s. Chorušice se věnuje pěstování lnu a jeho dalšímu využití téměř dvacet let a o lnu toho ví mnoho, například i to, že lněný olej nefiltrovaný, zastudena lisovaný je perfektním doplňkem mnoha pokrmů a svou jedinečnou chutí a vůní vám zajistí dokonalý kulinářský zážitek. Zaručeně.

• Při lisování oleje ze semen ostropestřce mariánského se získává ze slupek semen výlisky, které se následně melou na mouku. Mouka z ostropestřce obsahuje řadu cenných látek stejně jako samotná bylina. Jedná se o sylymarin, kyselinu linolovou, antioxidanty a vitamin E.  Mouka je přirozeně bezlepková. Je tedy vhodná pro celiaky a osoby dodržující bezlepkovou dietu.
• Hodí se na:
  • Slané i sladké pečení (především při výrobě chleba)
  • Zahušťování omáček, polévek, zeleninových pokrmů a kaší
  • Do jogurtů a pomazánek
• Ostropestřcovou mouku používejte v malých dávkách. Doporučená množství je asi 1 polévková lžíce denně. Při pečení můžete mouku nahradit 5 % objemu běžné mouky. Jedná se o 100% mouku z ostropestřce mariánského.
• Ostropestřec mariánský se nedoporučuje užívat těhotným a kojícím ženám, lidem s vysokým krevním tlakem a bez konzultace s lékařem u závažně nemocných jedinců. Drcený ostropestřec poměrně rychle oxiduje, čímž se účinná látka silymarin znehodnocuje. Je proto nutné uchovávat jej v obalu bez přístupu vzduchu a na tmavém místě. Produkt neobsahuje GMO a je z rostlin pěstovaných v ČR.

• Při lisování lnu se získávají ze slupek semen výlisky. Tyto výlisky se následně melou na tzv. mouku. Lněná mouka je přirozeným zdrojem vlákniny a bílkovin. Len obsahuje významný obsah omega 3 mastných kyselin.
• Je velmi chutná, má oříškovou chuť a lze ji bohatě využít v teplé i studené kuchyni. Neobsahuje lepek. Jedná se o 100 % mletých výlisků semen lnu odrůdy Libra.
•  Lněná mouka má oříškovou chuť a lze ji využít v teplé i studené kuchyni:
  • Lze smíchat s jogurtem, tvarohem i mlékem
  • Přidává se do ovesných kaší, ovocných i zeleninových šťáv
  • Používá se při pečení moučníků, pečiva (vhodná přísada do chleba)
  • K zahuštění polévek, omáček, pomazánek
  • Do zeleninových salátů, nepečených dezertů
  • Raw strava
• Lněná mouka má vysokou schopnost bobtnat, proto je vhodné ji konzumovat s dostatečným množstvím vody. Mouku doporučujeme při vaření či pečení míchat ještě s jinou.

Lněnou mouku chovávejte v obalu bez přístupu vzduchu a na tmavém místě při teplotě do 25 °C Produkt neobsahuje GMO. Výlisky jsou získávány z lněného semínka odrůdy LIBRA přímo od pěstitele 1. zemědělská a.s. Chorušice.