Uruguayský Tri Tip steak Maminha (1 kg)

K jihoamerickým vývozním hitům patří vlna, banány, kožené výrobky nebo fotbal. Obchod Pampas Market společnosti Nestar vám teď z Jižní Ameriky přiváží i gurmánské delikatesy v nejvyšší kvalitě!

Vyberte si ze dvou možností:

• Uruguayské hovězí maso „Maminha“ (hovězí kýta, 1 kg)
• Uruguayské hovězí maso „Maminha“ (hovězí kýta, 1 kg) + dřevěné uhlí Quebracho (3 kg) + červené víno Aberdeen Angus Cabernet Sauvignon (0,75 l)

Hovězí kýta Tri Tip steak neboli Maminha je výtečné maso mezi ořechem a květovou špičkou. Má tvar nepravidelného trojúhelníku a vyznačuje se křehkým vláknem a tukovým krytím, který propůjčuje steaku výraznou chuť.

Masíčko si připravte třeba takto:

1. Z masa odstraníme přebytečný tuk a šlachy.
2. V misce smícháme lžičku soli, půl lžičky pepře a půl lžičky sušeného mletého česneku. Tuto směs do masa dobře zapracujeme a necháme v chladu odpočívat alespoň 30 minut, ideálně však přes noc.
3. Rozpálíme gril a zprudka opečeme 2–3 minuty z každé strany, stáhneme teplotu nebo maso přesuneme na chladnější část grilu a dopékáme 20–30 minut podle toho, jak chceme mít maso propečené.
4. Hotové maso přesuneme na talíř, přikryjeme alobalem a necháme alespoň 10 minut odpočívat. Poté maso naporcujeme na steaky.

Dřevěné uhlí Quebracho je vyrobeno ze stromu Quebracho Blanco (70–80%), Algarrobo Blanco, Mistol, Guaiacum (30–20%). Strom kebračo roste pouze v oblasti Chaco na severu Argentiny a dřevěné uhlí z něj vyrobené dosahuje velmi vysokých teplot. Neobsahuje žádné chemické látky a hoří déle než běžné uhlí.

Víno Aberdeen Angus Cabernet Sauvignon Finca Flichman Mendoza, Argentina má temnou červenou barvu s pěknou jiskrou. V aromatu najdete typickou odrůdovou vůni černého rybízu s vanilkovým podtextem.