400g mix sýrů z Itálie či Holandska, nebo mix kozích a ovčích sýrů

Pod názvem Pecorino Pepato Fresco se skrývá ovčí sýr (z italského pecora – ovce) s černým pepřem. Ostatní sýry v mixu jsou vyrobeny z kravského mléka.

Grana Padano pochází z regionů severní Itálie a zraje déle než 14 měsíců. Jeho chuť je vyvážená, lehce nasládlá s náznakem ořechů. 

Gorgonzola je jeden z nejznámějších italských plísňových sýrů s nezaměnitelnou chutí. Jeho originální původ a prvotřídní kvalitu zaručuje ochranná známka DOP, výrobcem je italská sýrárna Valcolatte.

Posledním kouskem v našem italském mixu je tvrdý sýr Asiago. Tento po jogurtu a másle vonící sýr je typický sýr pro oblast Benátska.

Tradiční a pravděpodobně nejznámější holandský druh sýra je sýr typu gouda. Za označením NH se skrývá provincie Noord-Holland, krávy se zde pasou na pastvinách, kde dříve bývalo moře (než došlo vysušení těchto oblastí). Kvalitní půda je tedy bohatá na minerály a pastva zaručuje kvalitní mléko – proto jsou NH goudy sýry té nejvyšší kvality. Doba zrání tohoto druhu je více jak 18 měsíců.

Ze stejné oblasti pochází i Beemster Royaal, doba jeho zrání je ale o poznání kratší – cca 6 týdnů. Jak jeho název napovídá, byl to jeden z vybraných sýrů servírovaný na Nizozemském královském dvoře.

V balíčku najdete i další mladý sýr, pro změnu však z kozího mléka – Kozí mladý s dobou zrání 1 měsíc. 

Leerdamer je polotvrdý sýr švýcarského typu, který začali vyrábět v Holandsku až v 80. letech 20. století jako úspěšného konkurenta švýcarského ementálu, ale se sladší a ořechovější chutí.

V tomto balíčků budete moci ochutnat a porovnat dva kozí a dva ovčí sýry.

Kozí sýry pochází z Holadska a mají dobu zrání 1 měsíc – „čistý“ Kozí mladý a ochucený Kozí s bylinkami.

Ovčí sýry mají svůj původ jižněji. Pecorino Romano (z ital­ského pecora – ovce) pochází z italské Sicilíe. Manchego D.O.P. je jedním z nejznámějších španělských sýrů – pochází z oblasti La Mancha a vyrábí se pouze z mléka ovcí plemena Manchega.