Antidegustace de Luxe – luxusní zážitková degustace a snoubení vína s jídlem (3–3,5 hodiny)
ochutnáte Champagne z těch nejlepších Grand Cru vinic
těšit se můžete na srovnání stylu Chablis 1er Cru a klasického burgundského Chardonnay
ochutnáte Sauvignon Blanc z nejlepší polohy světa od malého bio vinaře a srovnáte se skvělým novozélandským
ochutnáte 12 let archivovanou Rioju Reservu, koncentrované červené z butikového vinařství z prestižní oblasti Ribera del Duero, a nebude chybět ani nazrálé Bordeaux a oceňovaný Shiraz z Barossa Valley
nakonec si pochutnáte na polosladkém Ryzlinku z Německa, který si dopřává i anglická královna
to vše budete párovat s jídlem: sushi, výběr francouzských sýrů, uzenin a terinek nakombinovaný s oříšky, ovocem a dalšími doplňky i ušlechtilá čokoláda
Seznam vín v ochutnávce
Champagne Brut „Blanc de Blanc“, L&R Legras, Grand cru NV
BIO Sancerre Skorpion Silex 2013, Vincent Gaudry
Sauvignon Blanc 2015, Dashwood, Marlborough, New Zeland
Chablis 1er cru Montmains 2011, Denis Race
Chardonnay Bourgogne les Dressoles 2013, André Goichot
BIO 12M Crianza, Dominio Bassconcillos 2011, Riebera del Duero
Rioja Reserva 2005, Bodegas Escudero
BIO Chateau Franc Baudron 2011, Montagne St. Emillion, Bordeaux
Shiraz Bridges 2014, Barossa Valley, Calabria Family wines
Riesling Hochheimer Königen Victoriaberg 2015, Erste Lage kabinett, Weingut Flick VDP, Rheningau
Termíny a místo konání
15. 2. 2018 od 19.00 hod., Silencio café, Osadní 35, Praha 7
15. 3. 2018 od 19.00 hod., Silencio café, Osadní 35, Praha 7
Na Antidegustaci si rozšíříte své vinné obzory, ale také slovní zásobu. Zejména si procvičíte spoustu synonym ke slovu „vynikající“.
Proč Antidegustace? Protože se od těch klasických degustací lehce liší – probíhá v komorní atmosféře
maximálně 10 lidí a ochutnávat se během ní budou opravdu luxusní vína
navíc spárovaná s vytříbenými pokrmy od francouzských delikates přes sushi až po čokoládu. Že jste dosud netušili, že se k vínu hodí? Budete
mile překvapeni, jak moc.
Kurz se koná 15. 2. a 15. 3. vždy od 19 h a jedním
z jeho hlavních cílů (kromě toho, abyste se dobře bavili a ochutnali něco
nového), je, abyste našli „to svoje víno“, které vám sedne
nejlépe.
Světem vína vás provede Vláďa Vaněk, velký znalec, ale
hlavně „srdcař“, který pro tuto příležitost vytáhl úžasné
kousky z top vinařských regionů – ochutnáte Champagne,
Sauvignon z nejlepší oblasti na světě, srovnáte styl Chablis a typického
burgundského Chardonnay, čeká vás červené z Bordeaux, butikové víno ze Španělska a víno, které si dopřává i anglická královna.
Ročně ochutná přes 1500 vín, ze kterých vybere 70 s nejlepším
poměrem cena/výkon
Preferuje heslo „šedá je teorie, zelený strom života“ a kurzy
koncipuje opravdu interaktivně
Od roku 2012 hodnotí víno profesionálně na soutěži Prague Wine
Trophy
Má sommelierské, senzorické zkoušky a studuje mezinárodní program
Diploma in Wine and Spiritst
K vínu ho přivedly ženy – konkrétně 3 ženy „zavinily“, že se
mu teď věnuje (více se dozvíte na kurzu)