Domácí kefír pro zdraví: Životodárné vodní a mléčné kefírové kultury WUGI

Budete potřebovat:

• 1,1 l sklenici s víčkem
• 1 l vody (převařené a vychladlé)
• 3 polévkové lžíce cukru

Doporučujeme přidat plátek oloupaného citrónu a 1 ks sušeného nesířeného fíku. Sklenici na přípravu kefíru pořádně vymyjte a vysušte. Kefírové kultury mohou být poškozeny horkou vodou nebo zbytky čisticích prostředků. Sklenici plňte vždy maximálně 2 cm pod okraj.

Příprava:

1. Vysypte obsah jednoho sáčku s kefírovými kulturami do vody s cukrem (o teplotě max. 29°C). Přidejte sušené ovoce a citrón. Dobře promíchejte a sklenici uzavřete. Směs ponechte stát 48 hodin při pokojové teplotě.
2. Po 48 hodinách je kefír hotov. Citrón můžete do kefíru vymačkat, ovoce odstraňte. Pro přípravu další várky si nechte stranou 200 ml kefíru. Zbylý kefír můžete pít samotný nebo ochucený sirupem, džusem, ovocem, bylinkami či kořením. V případě potřeby uchovejte v lednici a zkonzumujte do 2 dnů.

Opakovaná příprava:

1. Na přípravu další várky použijte 200 ml hotového kefíru, až 800 ml vody a 3 lžíce cukru. Můžete přidat citrón a sušené ovoce. Směs dobře promíchejte a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 24–72 hodin (24 hodin pro sladší chuť, s dobou postupně sladkost klesá).
2. Pomocí 200 ml hotového kefíru připravíte nový kefír až 10×. Po několika opakováních začíná klesat množství kefírových kultur v nápoji. Pro udržení dostatečného obsahu prospěšných kefírových kultur používejte nový sáček po uplynutí maximálně 7 dnů.

Příprava je opravdu rychlá – podívejte se na facebooku na minutový video návod.

Budete potřebovat:

• 1,1 l sklenici s víčkem
• 1 l čerstvého kravského, ovčího nebo kozího mléka

Výsledná chuť kefíru záleží na kvalitě použitého mléka. Pro nejlepší chuť i pro vaše zdraví doporučujeme používat čerstvé plnotučné mléko v BIO kvalitě.

Příprava:

1. Vysypte obsah jednoho sáčku s kefírovými kulturami do 1l mléka (o teplotě max. 29°C) a dobře promíchejte. Sklenici uzavřete. Směs ponechte stát 48 hodin při pokojové teplotě.
2. Po 48 hodinách je kefír hotov. Pro přípravu další várky si nechte stranou 100 ml kefíru. Zbylý kefír můžete konzumovat samotný nebo jej ochuťte medem, sirupem, ovocem nebo džemem. V případě potřeby uchovávejte v lednici a zkonzumujte do 2 dnů.

Opakovaná příprava:

1. Na přípravu další várky použijte 100 ml hotového kefíru a libovolné množství mléka (maximálně 1l). Směs dobře promíchejte, láhev uzavřete a nechte stát při pokojové teplotě po dobu 24 hodin.
2. K přípravě každé další várky stačí pouze 24 hodin. Pomocí 100 ml hotového kefíru připravíte nový kefír až 30×. Po několika opakováních začíná klesat množství kefírových kultur v nápoji. Pro udržení dostatečného obsahu prospěšných kefírových kultur doporučujeme používat nový sáček po uplynutí maximálně 3 týdnů.

Příprava je opravdu rychlá. Podívejte se na minutový video návod.

Vodní kefírové kultury

Složení: hnědý cukr jako nosič, kefírové kultury (Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Saccharomyces, Acetobacter)

Nutriční hodnoty ve 100 g produktu:

• Energie: 1530 kJ / 366 kcal
• Tuk: 0 g z toho nasycený: 0 g
• Sacharidy: 90 g z toho cukry: 90 g
• Bílkoviny: 0 g
• Sůl: 0 g

Mléčné kefírové kultury

Složení: dextró­za jako nosič, kefírové kultury (Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris, Lactobacillus kefyr, Saccharomyces unisporus, Kluyveromyces marxianus)

Nutriční hodnoty ve 100 g produktu:

• Energie: 1618 kJ / 377 kcal
• Tuk: 0 g z toho nasycený: 0 g
• Sacharidy: 99,78 g z toho cukry: 99,6 g
• Bílkoviny: 0,2 g
• Sůl: 1 mg