Tato metoda je založena na řízeném ochlazování tukových buněk
vedoucí ke krystalizaci lipidů. Tukové buňky poté dostanou signál, který
spouští jejich postupné odumření – jedná se o naprogramovanou
buněčnou smrt – apoptózu. Bílé krvinky pak tyto odumřelé buňky
odstraní pomocí lymfatického systému. Tkáň obklopující tukové buňky je
před tímto procesem chráněna, jelikož nereaguje na ochlazení. Při jednom
ošetření je úbytek 25–30 % tukových buněk, které jsou odstraněny
navždy.