Výtečné korejské menu pro 2 osoby v restauraci Seoul Garden

Před patnácti lety, se pan Jin Ji Chul rozhodl opustit svoji rodnou zemi a vydal se na cestu za poznáváním. Procestoval Mongolsko, Thajsko, Čínu, Rusko, Ukrajinu, Litviu, Polsko až se dostal do České Republiky, kde se rozhodl usadit. Kuchařem byl pan Jin odjakživa. V Koreji je velmi oblíbený a také tam zanechal restauraci, kterou přenechal bratrovi. Díky svému rozhodnutí vycestovat pobral mnoho zkušeností v oboru, naučil se hodně nových stylů a zocelil svoji techniku. Dnes je pan Jin majitelem restaurace Seoul Garden v Bořivojově ulici na Žižkově, která je zajímavá nejen svým tradičním Japonsko-korejským stylem, ale také s obsluhou v tradičním korejském kroji Hanbokk. Když nehlédnete do menu, zjistíte, že se zde nevaří jen Korejské pokrmy, ale také Japonské. Díky tomu všemu se stala restaurace Seoul Garden občasnou zastávkou našich českých celebrit, mezi nimiž patří i AnifeVyskočilová.

Menu pro 2 osoby se skládá z:

• Yasai salat – mix zelenin s česneko-ananasovým dresingem
• Miso polévka – sojový vývar s mořskými řasy, tofu a cibulkou 
• Seoul Garden sushi roláda - smažené sushi v těstu, obsahuje tuňák, losos, máslová ryba, žlutá ředkev, okurka, avokádo
• Sinseollo polévka – polévka se podává ve varné nádobě s otvorem uprostřed, ve kterém má hořet uhlí a vaří se přímo na stole. Polévka se skládá z různých karbanátků, zelenin a ryby naskládané v barevné harmonii a vařené ve vývaru. Tato polévka se stala tradičním pokrmem královského dvora. Název Sinsello se skládá ze 2 významů, „sinseo“ jako nesmrtelný duch taoisty, „llo“ jako gril na ohni. Učenec na dvoře krále Joseon Yeosan dynastie byl za své politické názory vyhnán ze dvora, začal žít jako poustevník na horách a vyrobil přenosnou varnou nádobu, ve které mohl vařit zeleninu. Jednoho dne náhle zmizel v horách a legenda ho nazvala „sinseo“. Polévka, kterou si vařil, dostala název Sinseollo.
• Bibimbap – korejské národní jídlo, jedná se o velkou mísu s vařenou rýží, na níž jsou nahoře naskládány kopečky různé zeleniny, masa, volské oko a přikládá se miska s ostrou pálivou omáčkou.
• Banchan set – příloha (rýže, zelenina atd.)
• Ovoce