Má Hostina

Ahoj. Jsme skupina lidí, kteří se v restauracích živili, nebo se živili vařením v restauracích. Časem jsme pak narazili na problém, že jídlo, které hostům připravujeme a doporučujeme, sami nedokážeme jíst každý den. Víme, že nám po něm bude nepříjemně a těžko, i přestože vyvolává nepopsatelný chuťový zážitek. Usmát se a říct „dobrou chuť“ tedy vyžaduje jistou dávku nepřítomnosti. Velmi záhy přichází hledání alternativy. No a ta není tak daleko. Ve zjednodušení. Bez cukru, bez laktózy, bez lepku, bez potravin s dlouhým složením.

Veganská a paleo kuchyně mají mnoho společných rysů. Pro nás nejdůležitější, kterému se aktivně věnujeme je ten, že je nám příjemně i hodinu po jídle, i v noci, i druhý den a vlastně stále. Popisovat, proč tomu tak je z fyziologického hlediska, není naším cílem. My vaříme. Jíme. Ochutnáváme. Z jídla se radujeme. No a když říkáme „dobrou chuť“, myslíme to vážně.