Balíčky zdraví z Ovocňáku: pyré, mošty i plátky plné vitamínů a ovoce

Balení, ve kterém se k vám mošt dostane, se odborně nazývá „bag-in-box“. Jeho hlavní předností je schopnost uchovat mošt v nezměněné kvalitě po velmi dlouhou dobu. Jak je to možné?

Mošt je po vylisování ošetřený pasterací při 82 °C a okamžitě plněn do potravinářského pytle, který je vakuově uzavřen výpustným ventilem. Vak je následně vložen do kartónové krabice, která zabraňuje přístupu světla. Takto vyrobený, ošetřený a uložený mošt je možné skladovat až 12 měsíců, aniž by se změnila jeho chuť, obsah vitamínů a čerstvost.

Obal zamezuje oxidaci, která je hlavní příčinou znehodnocování potravin. Po otevření čepujete mošt ventilem, který zamezuje přístupu vzduchu do pytle. Pytel se kolem tekutiny totiž smrskává až do úplného vyčerpání svého obsahu. Díky tomu vám vydrží po otevření čerstvý až 4 týdny.

Pro pyré se ovoce nelisuje, ale pasíruje za studena a výsledkem je hodně husté smoothie, které zasytí, osvěží a ještě zažene mlsnou. Na výběr je z devíti druhů a zkusit byste určitě měli kombinaci jablka, hrušky a rakytníku, které zaručeně jinde neochutnáte a dopručuje je i šéf Ovocňáku Tomáš Kořínek.

Ovocné plátky jsou svačinka, kterou určitě budete svým dětem ujídat. A nebo si jí sami sbalíte na výlet na kolo nebo do hor. Ovoce v Ovocňáku pasírují a pak v tenké vrstvě za nízkých teplot suší, aby si zachovalo co nejvíce chuti i výživných látek. Výsledkem jsou tenké plátky, které jsou ideální svačinkou. Na výrobu jednoho 20g balení plátků se spotřebuje 120 g čerstvého ovoce, takže je jasné, že plátky jsou zatracená dobrota.

• Na každé 20g balení plátků se použije 170 g čerstvého ovoce, které si v Ovocňáku vypěstovali ve vlastních sadech nebo ho nakoupili od prověřených pěstitelů z okolí
• Ovoce se nadrtí a za nízké teploty (max. 42 °C) se celých 30 hod. suší – během sušení přijde o téměř všechnu vodu, jeho chuť se tak ale ještě zvýrazní
• Díky sušení při nízké teplotě si také plátky zachovávají spoustu vitamínů a obsahují i vydatné množství vlákniny
• Plátky obsahují 100 % českého ovoce a nic jiného – žádné konzervanty, barviva ani dochucovadla
• V rodině Ovocňáku jsou nově i ovocné pufy. Vznikly tak, že dřeň z ovoce zasypali extrudovanou (pufovanou) rýží a plátky usušili společně za nízkých teplot. Díky tomu si i pufy zachovávají většinu výživných látek, které obsahuje čerstvé ovoce. Vrstva rýžových pufíků jim pak zajišťuje kromě křupavosti to, že je můžete vzít snadno do ruky, protože nelepí. A to nejlepší na konec: křupavé jsou prostě zábavné, protože jak děti, tak dospělí prostě rádi křupou! Stejně jako plátky jsou sytá a energeticky bohatá sváča, která se nerozpustí a neslisuje, takže ideální na výlety nebo do aktovek.
• Kombinace hruška-jablko je pro klasiky. Máslovou supersladkou hrušku kombinují s nakyslými svěžími jablky, aby vyl ovocný puf chuťově vyvážený a byl sladký, i kyselý zároveň. Navíc se v hruškách nacházejí vitaminy C, E a B a důležité minerály: draslík, hořčík a železo. Hrušky jsou také dobrým zdrojem stopových prvků: mědi, manganu a v menší míře i zinku. Ze sacharidů v nich převládá fruktóza, díky tomu jsou plátky ideální pro doplnění energie po sportu nebo při dlouhém výletě.

Rakytník se řadí mezi superpotraviny, podporuje imunitu, zvyšuje odolnost proti stresu a působí antibakteriálně. Výčet vitamínu a stopových prvků, které obsahuje, se zdá skoro nekonečný: vitamíny C, D, B1, B2, B6, P, K, E, F, cholin, aminokyseliny, železo, draslík, magnézium, fosfor, vápník a mnoho dalších.

Dobroty s arónií napomáhají posilovat imunitu, preventivně je můžete konzumovat, abyste předešli chřipce a nachlazení, působí na krevní oběh, snižují krevní tlak, hladinu cholesterolu, zpevňují cévy a ovlivňují fungování štítné žlázy. Kromě toho je arónie bohatá na jód, který je důležitý pro správnou funkci štítné žlázy a obzvlášť nastávající a kojící maminky by na ní neměly zapomínat.

V Ovocňáku si založili v roce 2013 svůj vlastní sad se 1600 keříky těchto bobulek. Najdete je ve složení některých druhů moštů i pyré a také vznikla nová rakytníková řada s čajem, sirupem, džemem i 100% rakytníkovou šťávou.

Šťáva je lisovaná za studena, takže si udržuje co nejvíce vitamínů a dalších prospěšných látek. Výsledkem je čistá šťáva, která je příjemně trpká a zamilují si ji všichni, kdo nemají rádi přeslazené ovocné nápoje. Lehká svíravá nakyslost příjemně osvěží a do žil vám nalije neředěnou porci zdraví.

Sirup je skvělý na oživení teplého nápoje a limonádám i (ne)alkoholickým koktejlům vysloveně sluší. Je bez zrnka cukru a ředění se doporučuje v poměru 1 : 7. Záleží na chuti, ale minimálně takhle vyrobíte z jedné lahve 2 l nápoje. A tenhle si nebudete brát, když vás trápí kašel. Jeho pravidelným upíjením budete předcházet tomu, aby vás kašel vůbec dostal!

Džem má říz a daleko komplexnější chuť než obyčejné marmelády, které jsou jen sladké. Hořko-trpká lehce nasládlá arónie je k jeho výrobě jako stvořená. Natíráním na čerstvou houstičku po ránu jeho využití nekončí, zázraky s ním dokážete při promazávání vánočního cukroví, perníku nebo dortového korpusu. Je zkrátka sladký a trpký tak akorát, aby chutě odlehčil, osvěžil a podtrhnul. A samozřejmě je 100%. Žádné podivnosti k nastavení, dochucení nebo doslazení v něm nehledejte.