Pochoutky z černého česneku: omáčka, krém, celé stroužky

Zkuste tak dobrý česnek, kterému by se ani upír nechtěl vyhnout.

Každý má ve svém okolí jednoho či dva milovníky česneku – fajnšmekry, kteří do jídel přidávají dvojité i trojité dávky stroužků, než udává recept. Přesně pro takové mlsálky pořiďte některý z produktů obsahující černý česnek, který dokáže vaření pozvednout na novou úroveň a obohatí vás o nečekané gastronomické zážitky.

Tyto dobroty vyrábí rodinná firma Familia Suaréz, která se zrodila v Las Pedroñeras známém jako hlavní město česneku. Černý česnek je navíc oproti klasickému velmi snadno stravitelný, takže se nemusíte obávat žádného zápachu z úst.

A jaké kulinářské poklady v nabídce najdete?

Kupříkladu Allioli neboli česnekovou omáčku s olivovým olejem, která bude skvěle chutnat jako předkrm s olivami a čerstvým chlebem či jako dip k masu a zelenině. Jeho pomyslným sourozencem je česnekový krém s lehkým nádechem karamelu a balzamikového octa. Rozpečte si bagetku, namažte na ni krém a jen si užívejte zajímavou hru chutí. Všechny vášnivé kuchtíky pak jistě potěší menší či rovnu větší balení celých stroužků, které využijete k přípravě těstovin, salátů i jednohubek – ti praví odvážlivci jej ale stejně budou baštit rovnou z krabičky.

Podívejte se, jak černý česnek vzniká

Černý česnek vzniká díky tzv. Maillardově reakci, během které jsou palice česneku vystaveny zvýšené teplotě bez přidaných konzervantů a jiných chemických látek, čímž získají černou barvu a neobvyklou chuť umami s jemným nádechem česneku. Můžete objevit také skryté náznaky karamelu, vanilky nebo třeba doteky sušeného ovoce. Výhodou je, že po něm můžete sáhnout úplně kdykoliv bez obav, že by váš dech tuto čarovnou ingredienci prozradil.

Dobré vědět: V obchodních řetězcích můžete narazit na česnek, který je pouze obarvený, a tím pádem nemá tyto jedinečné chuťové vlastnosti.