2× studený předkrm (50 g): marinovaný losos v tamarin sóje, se smaženou tartaletkou se sezamem, gelem z granny smith jablek a řapíkatého celeru a plátky avokáda
2× polévka (100 ml): hříbkové velouté se sedlinou z pancetty
2× teplý předkrm (70 g): grilovaný mořský ďas s lilkovým pyré, plátky cukety a omáčkou z pancetty
2× hlavní jídlo (120 g): grilovaný telecí hřbet marinovaný v shio koji se smaženým telecím konfitem, karotkovým krémem, plátky žampionů a telecím glazé
2× dezert (50 g): jablečné creamy s ovesným piškotem, vanilkovým krémem, ledovým jasmínovým čajem a popelem
Pečivo
Důležité info: Menu je vzorové. Jeho složení se pravidelně mění, druhy chodů a gramáže zůstávají stejné. Aktuální menu najdete na webových stránkách v sekci „Degustační menu“.
2× studený předkrm (50 g): marinovaný losos v tamarin sóje, se smaženou tartaletkou se sezamem, gelem z granny smith jablek a řapíkatého celeru a plátky avokáda
2× 0,1 l Riesling Dry, Dr. Loosen weingut, Mosel, Německo
2× polévka (100 ml): hříbkové velouté se sedlinou z pancetty
2× teplý předkrm (70 g): grilovaný mořský ďas s lilkovým pyré, plátky cukety a omáčkou z pancetty
2× 0,1 l Chardonnay, Cuvée Dessenay, Selection de Vignaron, Francie
2× hlavní jídlo (120 g): grilovaný telecí hřbet marinovaný v shio koji se smaženým telecím konfitem, karotkovým krémem, plátky žampionů a telecím glazé
2× 0,1 l Septima Obra Malbec, Mendoza, Argentina
2× dezert (50 g): jablečné creamy s ovesným piškotem, vanilkovým krémem, ledovým jasmínovým čajem a popelem
2× 0,1 l Muskateller, Weingut Meyer, Německo
Pečivo
Důležité info: Menu je vzorové. Jeho složení se pravidelně mění, druhy chodů a gramáže zůstávají stejné. Aktuální menu najdete na webových stránkách v sekci „Degustační menu“.
1× studený předkrm (50 g): marinovaný losos v tamarin sóje, se smaženou tartaletkou se sezamem, gelem z granny smith jablek a řapíkatého celeru a plátky avokáda
1× polévka (100 ml): hříbkové velouté se sedlinou z pancetty
1× teplý předkrm (70 g): grilovaný mořský ďas s lilkovým pyré, plátky cukety a omáčkou z pancetty
1× hlavní jídlo (120 g): grilovaný telecí hřbet marinovaný v shio koji se smaženým telecím konfitem, karotkovým krémem, plátky žampionů a telecím glazé
1× dezert (50 g): jablečné creamy s ovesným piškotem, vanilkovým krémem, ledovým jasmínovým čajem a popelem
Pečivo
Důležité info: Menu je vzorové. Jeho složení se pravidelně mění, druhy chodů a gramáže zůstávají stejné. Aktuální menu najdete na webových stránkách v sekci „Degustační menu“.
Co vám vyjde, když dáte dohromady sedmé patro Tančícího domu, pět skvělých chodů a vás dva? Naprosto dokonalý zážitek!
Dopřejte si nezapomenutelný zážitek, návštěvu nádherné restaurace Ginger & Fred, která se nachází v 7. patře slavného Tančícího domu. Čeká vás tady skvělá kombinace – krásný interiér restaurace, dechberoucí výhled na Prahu a tradiční gastronomie, o kterou se stará Ondřej Slanina se svým týmem. Podávat se bude pětichodové menu.
V nabídce je varianta pro jednoho i pro dva, a pokud chcete zážitek vyšperkovat opravdu k dokonalosti, sáhněte po třetí variantě, která nabízí i párování s víny.
Důležité info: Skladba menu se průběžně mění, to aktuální najdete vždy na webových stránkách restaurace v sekci „Degustační menu“.