Gábi – Recepty dětem
59Kč
88Kč
−33 % Mix ovoce a zdravých semínek pro každý den
Velkoobchod Pohoda
Ptáte se, co praví oblíbené pořekadlo vyznavačů zdravé stravy? „Dusiti stříbro, kvasiti zlato!“
Výživa není žádná věda, jde jen o jedno: dodat tělu co nejpestřejší škálu živin a prospěšných látek. Zelenina je jejich ideální zásobárnou a když s ní proces fermentace udělá malé kouzlo, pak z ní dostanete hotové poklady. Vyzkoušejte kvašené saláty, ovesné vločky, kimchi i šťávy nebo limonádu.
Proč fermentace? Protože kvašení prospívá
Fermentace neboli kvašení je řízený proces využívající mikroorganismy, jako jsou bakterie mléčného kvašení, kvasinky nebo ušlechtilé plísně, za účelem prodloužení trvanlivosti, zvýšení stravitelnosti a vylepšení výživových a chuťových hodnot potravin.
„Díky fermentaci získáte velké množství vitaminů, mikroorganismů, antioxidantů, přírodních antibiotik i antivirotik,“ říká Gábi z blogu Recepty dětem. A věděli jste, že kimchi je skvělý vyprošťovák? Přečtěte si celý článek.
Jedinečné vlastnosti kvašených potravin:
- Blahodárný vliv na zažívání díky prospěšným mikroorganismům
- Vysoký obsah enzymů a antioxidantů
- Podpora metabolismu a příjmu živin
- Detoxikace organismu a posílení imunity
- Působí jako přírodní antivirotika a antibiotika
Fermentované potraviny obsahují prospěšné mikroorganismy a látky v mnohem vyšším množství než např. syrová nebo vařená zelenina a mají tak výrazně příznivější vliv na lidské zdraví, kvašení navíc snižuje obsah škodlivých látek a mikroorganismů. Ve fermentovaných ingrediencích objevíte i širokou škálu aromatických kyselých chutí, kterými dochutíte ostatní potraviny.
Zaujal vás proces fermentace? Přečtěte si více o jeho účincích i historii.
|
Fermentace potravin je nejstarší způsob, jakým lidé po celém světě po tisíce let zpracovávají potraviny za výše uvedeným účelem. Fermentují se nejrůznější jídla (např. kvašená zelenina, ovoce, luštěniny, jogurt, sýr, maso) a nápoje (např. kefír, ocet, víno, pivo, medovina), přitom vlivem rozdílů v ingrediencích, klimatu a kulturních zvyklostech jednotlivých regionů se místní fermentovaná jídla a pití často velmi liší.
Živé fermentované potraviny z přírodních ingrediencí obsahují mimořádné množství prospěšných mikroorganismů, vitaminů, minerálů, enzymů, antioxidantů, přírodních antibiotik a antivirotik, antimutagenů a jiných prospěšných látek, které společně příznivě ovlivňují lidské zdraví díky zlepšení zažívání, příjmu živin, imunity, metabolismu, detoxikace, kardiovaskulárního systému, pokožky, emocionálního stavu a zvýšení energie. Věda neustále pokračuje v dokumentování známých a objevování nových pozitivních účinků fermentovaných potravin na lidské zdraví. Živé fermentované potraviny díky obsahu prospěšných mikroorganismů a ostatních složek v sobě kombinují probiotika (prospěšné mikroorganismy kolonizující střeva) i prebiotika (výživa pro probiotika) a představují tak tradiční přírodní synbiotikum umocňující přínosy samostatných probiotik a prebiotik. Fermentující mikroorganismy a kyseliny vznikající při fermentaci brání vzniku nežádoucích mikroorganismů a prodlužují trvanlivost fermentovaných potravin uchovaných v chladu na měsíce až roky. Chlad dále zpomaluje pokračující fermentaci, která způsobuje stále se zvyšující kyselost živých fermentovaných potravin. |
Adresa pro případné vrácení zboží:
Jiří Jirka, Nad Krocínkou 465/28, 190 00 Praha 9
Lajk od Andy
Fermentované výrobky jím často, ale fermentovaná limonáda a šťáva z kimchi, to už překvapilo i mě. Výborné, originální a plné vitamínů.
Andrea Marešová, Obchodní oddělení, Slevomat
Další informace
Upozornění
Ferco produkty jsou živé! Vzhledem k probíhající fermentaci vyzvedněte svou objednávku co nejdříve a uchovávejte chlazenou při teplotě od 1 °C do 5 °C. Ve sklenici se může přirozeně tvořit plyn, tlak a aroma.