Nekáva z bio ječmene: mletá i v kapslích nebo s kořením a bylinkami

• Nekáva je přirozeně bezkofeinová alternativa ke kávě vyrobená z praženého ječmene v bio kvalitě.
• Běžná bezkofeinová káva je chemicky upravená káva.
  • Ve většině případů se k výrobě bezkofeinové kávy používá tzv. „evropský proces“, při kterém dochází k odstranění nežádoucího kofeinu prostřednictvím chemických prostředků, konkrétně za pomoci dichlormetanu. Ten ve vodném roztoku, ve kterém jsou zrna namočená, odstraní kofein a zrna se pak následně promyjí, aby se zbavila navázané chemické látky. Bohužel tento způsob není dokonalý a přináší nejen lehce chemický chuťový dozvuk výsledné kávy, ale také stopové množství těchto látek, které se dostávají do vašeho těla.
  • Existuje také tzv. „švýcarský proces“ přípravy kávy, avšak ani ten není dokonalý. Tento proces se sice obejde bez použití chemizace, ale nedokáže odstranit celých 100 % kofeinu. 

• Moka konvička
  Do spodní části konvičky nalijeme vodu. Trychtýřovitý zásobník naplníme po okraj Nekávou, nestlačujeme. Množství Nekávy je dané velikostí konvice, na 4 šálky budeme potřebovat cca 30 g. Přišroubujeme horní část a přivedeme k varu. Konvici odstavíme ze sporáku těsně před dokončením extrakce.
• French press
  Na 100 ml vody budeme potřebovat 6–7 g Nekávy. Vsypeme požadované množství Nekávy do french pressu. Vodu uvaříme a necháme asi půl minuty odstát, aby teplota klesla na 93–94 °C. Pomalu zalijeme Nekávu horkou vodou, zamícháme a necháme 5–6 minut odstát. Poté pomalu stlačíme a je hotovo.
• Filtrovaná Nekáva
  Pro přípravu v Chemexu, Hario V60 nebo Cleveru si připravíme 6–7 g Nekávy na 100 ml vody. Nejprve propláchneme filtr horkou vodou, vsypeme Nekávu, zalijeme 30 ml vody o teplotě 93–94 °C a počkáme 30 vteřin. Poté krouživými pohyby od středu dolijeme zbylou vodu. Podobně jednoduchá příprava je i v Moccamasteru.
• Pákový kávovar
  Sypanou/mletou Nekávu nasypte do vašeho sítka v páce kávovaru. Množství Nekávy odpovídá stejné porci jako u „klasické“ kávy, tedy 7–8 g na jednu porci. Samozřejmě poměrem množství vložené Nekávy a vody docílíte vaší optimální intenzity.
• Cold brew
  Do nádoby s uzávěrem vsypeme požadované množství Nekávy (6–7 g na 100 ml vody), zalijeme potřebným množstvím studené vody a necháme extrahovat v uzavřené nádobě v lednici po dobu 18–24 h. Přecedíme, dáme led do sklenice, zalijeme vychlazeným cold brew a dozdobíme plátkem pomeranče a mátou.

Složení:

• Energetická hodnota na 100 g: 1358 kJ/320 kcal
• Bílkoviny (100 g): 9,3 g
• Sacharidy (100 g): 85 g
• – z toho cukry: 0 g
• Tuky (100 g): 2,4 g
• – z toho nenasycené mastné kyseliny: 0,8 g
• Vláknina: 18 g

• French press
  Na 100 ml vody budeme potřebovat 6–7 g Nekávy. Vsypeme požadované množství Nekávy do french pressu. Vodu uvaříme a necháme asi půl minuty odstát, aby teplota klesla na 93–94 °C. Pomalu zalijeme Nekávu horkou vodou, zamícháme a necháme 5–6 minut odstát. Poté pomalu stlačíme a je hotovo.
• Filtrovaná Nekáva
  Pro přípravu v Chemexu, Hario V60 nebo Cleveru si připravíme 6–7 g Nekávy na 100 ml vody. Nejprve propláchneme filtr horkou vodou, vsypeme Nekávu, zalijeme 30 ml vody o teplotě 93–94 °C a počkáme 30 vteřin. Poté krouživými pohyby od středu dolijeme zbylou vodu. Podobně jednoduchá příprava je i v Moccamasteru.
• Cold brew
  Do nádoby s uzávěrem vsypeme požadované množství Nekávy (6–7 g na 100 ml vody), zalijeme potřebným množstvím studené vody a necháme extrahovat v uzavřené nádobě v lednici po dobu 18–24 h. Přecedíme, dáme led do sklenice, zalijeme vychlazeným cold brew a dozdobíme plátkem pomeranče a mátou.

Složení:

• Energie: 2586 kJ / 613 kcal
• Tuky: 10 g
• – z toho nasycené mastné kyseliny: 2,8 g
• Sacharidy: 92,4 g
• – z toho cukry: 1,7 g
• Vláknina: 18 g
• Bílkovina: 14,6 g
• Sůl: 0,44 g

• French press
  Na 100 ml vody budeme potřebovat 6–7 g Nekávy. Vsypeme požadované množství Nekávy do french pressu. Vodu uvaříme a necháme asi půl minuty odstát, aby teplota klesla na 93–94 °C. Pomalu zalijeme Nekávu horkou vodou, zamícháme a necháme 5–6 minut odstát. Poté pomalu stlačíme a je hotovo.
• Cold brew
  Do nádoby s uzávěrem vsypeme požadované množství Nekávy (6–7 g na 100 ml vody), zalijeme potřebným množstvím studené vody a necháme extrahovat v uzavřené nádobě v lednici po dobu 18–24 h. Přecedíme, dáme led do sklenice, zalijeme vychlazeným cold brew a dozdobíme plátkem pomeranče a mátou.
  

Složení:

• Energie: 2814 kJ / 668 kcal
• Tuky: 15,4 g
• – z toho nasycené mastné kyseliny: 5 g
• Sacharidy: 94 g
• – z toho cukry: 0,3 g
• Vláknina: 18 g
• Bílkovina: 16 g
• Sůl: 0,35 g

Příprava: Vložte kapsli do vašeho kávovaru Nespresso a zvolte požadovaný druh nápoje.

Složení:

• Energetická hodnota na 100 g: 1358 kJ/320 kcal
• Bílkoviny (100 g): 9,3 g / v 1 porci (kapsli): 0,3 g
• Sacharidy (100 g): 85 g / v 1 porci (kapsli): 2,7 g
• Tuky (100 g):2,4 g / v 1 porci (kapsli): 0,01 g

Potřebujete:

• 1 hrnek ovesných vloček
• 3/4 hrnku mandlového mléka
• 1/4 hrnku Nekávy
• 1,5 lžíce javorového sirupu
• 2 lžíce kakaa 
• 1 lžíce loupaných konopných semínek
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu
• Hrst vlašských oříšků
• 1 banán

Postup: Všechny ingredience kromě banánu a vlašských oříšků smíchejte v misce a nechte přes noc v lednici. Ráno dozdobte oříšky a banánem.