5 druhů čerstvých Low Carb houstiček bez lepku i mléka

„Nejsem z cukru,“ řekla by vám tato houstička, kdyby uměla mluvit. Ale přitom to není žádný tvrďák – tohle nízkosacharidové pečivo je totiž krásně vláčné.

I když máte nějaká zdravotní omezení (celiakie, diabetes, alergie na mléko a obilí), vyznáváte bezlepkové, Low Carb nebo paleo stravování či prostě jen nechcete konzumovat přemíru sacharidů, rozhodně se nemusíte vzdávat dobrého čerstvého pečiva. Důkazem toho jsou chutné houstičky a semínkové placičky z malé rodinné Paleo pekárny Zimovi, které si můžete vyzvednout na farmářských trzích.

Vybírat můžete z 5 druhů vždy po 5 kusech nebo si dopřát mix, který obsahuje dva kusy od každého druhu. Toto pečivo je nízkosacharidové – obsahuje pouze 5–7 g sacharidů (klasická kaiserka jich má 30 g) a k tomu jako přidanou hodnotu zdravé tuky a minerály. Při skladování v uzavřené nádobě v lednici vám tyto houstičky vydrží týden stejně vláčné a chutné. Na jejich kvalitě se negativně neprojeví ani to, když je zamrazíte.

Pečivo se vyrábí nejen z celých semínek a ořechů, ale také z odtučněných variant mouky ze semínek a ořechů. Díky tomu je snížena celková kalorická hodnota pečiva. Kombinací jednotlivých druhů surovin spolu s použitím minima psyllia bylo docíleno zajímavé chuti podobné celozrnnému pečivu.

Veškerý sortiment je zároveň bezmléčný, protože přibývá lidí s alergií či intolerancí mléka nebo jeho složek. Místo mléka bylo použito kokosové mléko nebo kaštanové pyré natural. Zelená barva uvnitř pečiva je způsobena oxidací slunečnice v kombinaci se sodou a kokosovým mlékem při pečení a nemá žádný vliv na jeho chuť ani na kvalitu.