!Slyšel jsem, viděl jsem, ochutnal jsem!" Do historie se tento váš citát sice asi nezapíše, ale i tak budete po návštěvě pivovaru mít o čem vyprávět.
Máte rádi pivo? Nebo jste spíš na historii a památky? Ať už
jedno, druhé – nebo obojí: Zámecký pivovar
Zbraslavice je super tip na výlet. Leží jen
20 km od Kutné Hory, která stojí také za návštěvu.
Pivovarem vás provede jeho sládek a ochutnávka nebude chybět.
Program prohlídky:
výklad o technologii pivovaru a vaření piva,
prohlídka pivovaru,
ochutnávka piva přímo z pivních tanků.
Pivovar navazuje na tradici pivovarnictví ve Zbraslavicích, jejíž
kořeny sahají až do 16. stol. Při prohlídce vám sládek
pivovaru poskytne zasvěcený výklad a zodpoví případné dotazy. Dozvíte se celý proces výroby piva a z každého druhu ochutnáte
vzorek o objemu 2 deci.
Kvašení a dokvášení
Spodní, dvoufázové, hlavní kvašení na spilce, dokvášení v ležáckém
tanku
Druh piva
Výčepní světlé
Původní stupňovitost
10,2 – 10,6 % hm
Alkohol
4,0 % obj.
Charakteristika, chuť a vůně
Světlé výčepní pivo, barva slámově žlutá, chuť plná, sladová,
střední až vyšší nasycení, vyšší hořkost kompenzuje nižší obsah
extraktu, nefiltrované, nepasterované
Kvašení a dokvášení
Spodní, dvoufázové, hlavní kvašení na spilce, dokvášení v ležáckém
tanku
Druh piva Světlý ležák
Původní stupňovitost
12,2 – 12,6% hm
Alkohol
5,2% obj.
Charakteristika, chuť a vůně
Světlý ležák, barva tmavozlatá, chuť plná, sladová, střední až
vyšší nasycení, se střední hořkostí, nefiltrované, nepasterované
Kvašení a dokvášení
Spodní, dvoufázové, hlavní kvašení na spilce, dokvášení v ležáckém
tanku
Druh piva Tmavý ležák
Původní stupňovitost
12,2 – 12,6% hm
Alkohol
5,2% obj.
Charakteristika, chuť a vůně
Tmavý ležák, granátové barvy, chuť plně sladová s tóny kávy a lískových oříšků, nasycení střední, hořkost doplňuje chuť
speciálních sladů a nijak ji nepřebíjí, nefiltrované, nepasterované
Kvašení a dokvášení
Spodní, dvoufázové, hlavní kvašení na spilce, dokvášení v ležáckém
tanku
Druh piva
Světlý speciál
Původní stupňovitost
14,2 – 14,6% hm
Alkohol
6,0% obj.
Charakteristika, chuť a vůně
Světlé speciální pivo, bronzová barva, chuť plně sladová, nasycení
střední, s vyšší hořkostí, která překrývá vyšší obsah alkoholu,
nefiltrované, nepasterované
Chmele
Premiant, Sládek a Žatecký červeňák
Slady
Plzeňský, vídeňský, melanoidinový
Prohlídky probíhají v termínech:
Leden| soboty: 6. 1., 13. 1., 20. 1.,
27. 1. od 14.00 h.
Únor| soboty: 3. 2., 10. 2., od 14.00 h. a pátky: 16. 2., 23. 2. od 16.00 h.
Březen| pátky: 2. 3., 9. 3., 16. 3.,
23. 3. a 30. 3. od 16.00 h.