Skvělé nepečené cukroví. Připravte snadné nugátové kostky a kokosové tyčinky!

Domácí výroba vánočního cukroví nemusí znamenat neustálé zápolení s válečkem. Můžete se místo toho ponořit do vůně rozpuštěné čokolády a oříšků a vyrobit si poctivý domácí nugát, jaký se dnes v obchodech jen těžko hledá, nebo zdravou variantu známých čokoládových tyčinek s kokosovou náplní od Jíme zdravě. Oba recepty jsou bezlepkové, bez vajec a lze je připravit také bez laktózy.

Nepečené cukroví z čokolády a oříšků – domácí nugát

Ingredience:

• 100 g hořké čokolády
• 100 g mléčné čokolády
• 100 g bílé čokolády
• 100 g kakaového másla
• Hrst celých lískových ořechů (nejlépe pražené bez slupky), případně loupaných pistácií
• 2 oříškové krémy/pasty dle vaší chuti (100 g od každého krému)

59Kč

79Kč

−25 %

Ořechové pasty z arašídů, sezamu i mandlí

4,7 / 5natural-product

89Kč

125Kč

−29 %

Ořechové krémy bez konzervantů: 100% i ochucené

4,8 / 5Oříškov.eu

Skončila

 

Postup:

1. Připravte si hranatou formu vystlanou pečicím papírem, případně si ji z papíru vyrobte.
2. Ve vodní lázni nebo na mírném stupni na indukčním sporáku rozpusťte nejprve tmavou čokoládu s třetinou kakaového másla a vylijte dno formy tenkou vrstvou. Druhou část čokolády si nechte na polití celého výtvoru.
3. Poté rozpusťte mléčnou čokoládu s další třetinou kakaového másla a do toho lehce vmíchejte cca 100 g arašídového krému, pro zajímavější chuť přidejte špetku soli. Vlijte směs do formy a naskládejte na ni v cca dvoucentimetrových rozestupech vybrané oříšky. Dejte zatuhnout do lednice.
4. Mezitím si připravte druhou vrstvu – rozpusťte bílou čokoládu, přidejte zbylé kakaové máslo a druhý oříškový krém. Pokud toužíte po zelenkavé barvě, tak použijte 100 g pistáciového krému, pokud máte radši tradičnější chutě, použijte krém z lískových oříšků. Je-li směs ve formě už trochu tužší, nalijte na ni i tuto vrstvu a vraťte dílo do lednice.
5. Poté, co zatuhne i druhá oříšková vrstva, ozdobte ji zbytkem tmavé čokolády. Jestli s ní budete na povrch něco kreslit, nebo necháte jednoduchou souvislou vrstvu, je jen na vás. Poté nugát zase vraťte do lednice a počkejte si pár hodin, než bude natolik ztuhlý, že půjde krájet.
6. Na kostičky nugát nakrájíte tenkým nožem, který vždy před zakrojením nahřejte v teplé vodě.

TIP: Nugát si můžete připravit i ve veganské bezmléčné verzi. V takovém případě použijte místo mléčné a bílé čokolády klasickou 50% čokoládu na vaření (max. 70%, stačí jen, aby byla bez obsahu mléka) a dle chuti ji zjemňujte kokosovou smetanou či krémem. Kokosová složka by ale měla tvořit maximálně 1/4 celého objemu hmoty.

Nugát skladujte v lednici a vytáhněte ho vždy cca 5 minut před podáváním. Připravit ho můžete klidně i měsíc před Vánoci, vydrží dobrý hodně dlouho. Ale je trochu problém ho tak dlouho nesníst…

Kokosové tyčinky v čokoládě od Jíme zdravě

Ingredience na cca 20 kusů:

• 100 g loupaných mandlí (namočených přes noc ve vodě)
• 100 g strouhaného kokosu
• 60 g rýžového sirupu* (medu nebo jiného sirupu)
• 40 g kokosového oleje
• 100 g kvalitní hořké čokolády

^{*Rýžový sirup na rozdíl od jiných sirupů neobsahuje fruktózu. Je o něco méně sladký než med.}

89Kč

101Kč

−12 %

Bio kokosové produkty: panenský olej, mouka i cukr

4,8 / 5Organis

69Kč

79Kč

−12 %

Mandle, kešu, para i další ořechy na mlsání

4,8 / 5Oříškov.eu

 

Postup:

1. Mandle rozmixujeme společně se strouhaným kokosem, rýžovým sirupem a kokosovým olejem. Vzniklou hmotu přemístíme do misky a dáme alespoň na 30 minut ztuhnout do lednice.
2. Těsto vyndáme z lednice a tvarujeme z něj pravidelné hranoly. Hranoly naskládáme na mřížku a každý polijeme lžící rozpuštěné hořké čokolády.
3. Před podáváním necháme tyčinky ztuhnout 2 hodiny v lednici.

TIP: Z těsta nemusíte dělat hranoly, ale můžete ho rovnoměrně rozprostřít do formy (15 × 15 cm), polít hořkou čokoládou, dát na 2 hodiny do lednice a poté krájet na kostky.