Kurzy vaření s konzumací připravených lahůdek

Řiďte se gurmánským heslem „co na talíři, to na jazyku“ a užijte si báječné Ukázkové kurzy vaření, při kterých všechny lahůdky také sami sníte.

Přijďte na vybranou lekci do studia Bodinger, kterou vás provede známý šéfkuchař Honza Řepa. V ceně máte vstup na kurz, konzumaci tříchodového menu, kávu, čaj a vodu.

Učit se budete u zkušeného mistra. Šéfkuchař Honza Řepa sbíral praxi v předních podnicích, jako je francouzská restaurace v Obecním domě v Praze nebo podnik v hotelu Andel's. Honzu můžete pravidelně vidět na ČT 1 v rámci pořadu Vše o vaření s Bárou Vyskočilovou.

Italské menu I. – 5. 2. 2015 v 10.30 h

Co ochutnáte?

• Rendlík plný italských fazolí s opraženou pancettou  s pikantní rajčatovou omáčkou s koriandrovými lístky
• Steak z telecího karé připraveného ve vakuu nízkoteplotní metodou s polentovo parmazánovou kaší s lanýžovým máslem a hříbkovým ragú
• Panna cotta s ostružinovým couly

Co uvidíte?

Itálie I. – 5. 2. 2015 ve 14.30 h

Co ochutnáte? 

• Čočkový krém ze světoznámé italské čočky z Norcie podávaný s cizrnou a kapičkami domácího chilli oleje
• Ručně dělané lasagne s masovým ragú bolognese s bazalkovým sugem
• Semolínová palačinka s čokoládovým mousse s praženými mandlemi a jahodovou omáčkou

Co uvidíte?

Steaková masa – 5. 2. 2015 v 18.30 h

Co ochutnáte?

• Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem s kapičkou panenského olivového oleje
• Pomalu pečený anglický roastbeef z uruguayské zrající roštěné s domácí tatarskou omáčkou a domácími hranolky
• Čokoládovo – madlový páj (pie)

Co uvidíte?

Steaková masa II. – 6. 2. 2015 v 10:30 h

Co ochutnáte?

• Pečená cibule plněná marinovanou fetou, křupavými nudličkami tyrolské šunky a podávaná s fazolovou omáčkou
• Hovězí svíčková Wellington podávaná s bernskou máčkou a domácími pomes duches
• Božské čokoládové kostky z belgické čokolády s višňovou omáčkou

Co uvidíte?

Itálie II. – 6. 2. 2015 v 14.30 h

Co ochutnáte?

• Čočkový salát ze světoznámé čočky z oblasti Castelluccio podávaný se cherry rajčátky, chipsem ze zrající šunky a domácím ovocným balsamicem
• S pomocí strojku dělané pappardelle  s hříbky, šalotkou a rozmarýnem podávané s dorůžova upečenou vepřovou panenkou
• Tiramisu vyrobené pomocí palmového cukru a nejjemnějšího mascarpone

Co uvidíte?

Steaky – 6. 2. 2015 v 18.30 h

Co ochutnáte?

• Kachní paštika s portským vínem
• Hovězí steak z květové špičky s cibulovou marmeládou a gratinovanými brambory s kokosovým mlékem
• Nepečený chessecake s mátovo-malinovou omáčkou

Co uvidíte?