Sušení cvrčci, jídlo budoucnosti: výživově hodnotné a udržitelné pro planetu

Malí, ale výživní. To jsou cvrčci!

Jste připraveni na jídlo budoucnosti? Každé malé dítě už dneska ví, že zdroje na naší planetě nejsou neomezené a že je (nebo už byl) nejvyšší čas myslet na to, čím začít nahrazovat nebo minimálně doplňovat „tradiční“ suroviny. A právě v tu chvíli se o slovo hlásí hmyz.

Jeho produkce je v porovnání s chovem skotu násobně méně náročná na spotřebu vody, půdy, krmiva a drahocenných živin a vytváří násobně méně skleníkových plynů. Výživově je ale hmyz stejně hodnotný jako třeba hovězí maso. Obsahuje až 65 % bílkovin, je zdrojem vlákniny, ale i některých vitamínů a minerálních látek. Prostě zázrak.

A pozor, nejde o žádnou vymoženost moderní doby – hmyz je součástí běžné stravy více než 2 miliard lidí po celém světě, a to už po tisíce let. Pouze Evropa a Severní Amerika jsou výjimkou a lidé tu mají ke konzumaci hmyzu předsudky. Jde ale čistě o socio-kulturní důvody a o hlavu, opravdu se není čeho obávat. Tak s chutí do toho!

Cvrččí prášek do kuchyně a cvrčci místo chipsů

Pokud přece jen máte jisté obavy, sáhněte nejprve po cvrččím prášku, který upotřebíte v kuchyni – chuťově a nutričně vám zpestří vaše běžné recepty. Skvělý je třeba do kaší, koláčů, krekrů nebo smoothies. Chuť prášku by se dala popsat jako oříšková s tóny umami. Pokud při vaření rádi experimentujete, určitě vymyslíte spoustu dalších receptů.

Lákají vás rovnou celí cvrčci? Těch má firma Entoway v nabídce 7 druhů – pravou chuť hmyzu ochutnáte ve variantě Natural, sáhnout ale můžete i po ochucených cvrčcích, třeba Chilli & limetka, Med & hořčice, Rajče & bazalka nebo Mořská sůl. Super alternativa k chipsům zachutná a určitě rozproudí zábavu a debatu na každé párty! Oslňte kamarády třeba informací, že cvrčci vyžadují pro vytvoření stejného množství bílkovin až 2000krát méně vody než kráva.