Čokoládové workshopy v Orion Ateliéru: dětský, zábavný i profesionální

Eliška Bramborová

• Někdy se může stát, že vás čokoláda osloví natolik, že jí začnete věnovat svůj veškerý čas, jako se to stalo i v případě chocolatiérky Elišky.
• Fakt, že je Eliška v první řadě především perfektní cukrářka, slibuje schopnost dokonale balancovat chutě.
• Talent, se kterým pak dokáže dekorovat dezerty, se tak stává už jen další přidanou hodnotou jejího umění.
• S Eliškou se snadno zapomenete v debatě o francouzských dezertech tak, že vám čokoláda zatuhne dřív, než ji vůbec stihnete ozdobit. Poslouchejte pozorně a Eliška vám prozradí tajemství těch nejlepších perníčků a zákusků na světě.
• V Orion Ateliéru se mísí tradice s novými trendy a Eliška je ambasadorem těch tradičních, dávno zapomenutých receptů našich babiček, na které si vždycky s láskou vzpomenete, když ochutnáte třeba zdejší domácí pečenou cookie.

Martin Pokorný

• Víte, co je „čokoládník“? Spisovný název člověka pracujícího s čokoládou. Kdo ale potkal v Orion Ateliéru Martina, určitě bude souhlasit, že funkce „čokoládový mistr“ na něj sedí mnohem víc.
• Martin před více než patnácti lety propadl kouzlu čokolády a od té doby se na ni specializuje. Jeho největším koníčkem je vymýšlet náplně do pralinek a dekory. A nejoblíbenější příchuť pro tuto sezónu? Růžový pepř s malinou!
• Do své práce dává srdce a nejvíc ho baví, že je pořád co vymýšlet a fantazii se meze nekladou. Aby měl přehled o současných i budoucích trendech, navštěvuje různé festivaly a veletrhy, které mají společného jmenovatele – čokoládu. Jak říká, důležité je učit se přímo u zdrojů. Pro inspiraci si nejčastěji jezdí ke svým francouzským kolegům, kde je čokoládové řemeslo na jedné z nejvyšších úrovní a u kterých v 90. letech začínal svou kariéru budoucího čokoládového mistra.
• Ne vždy platí, že kdo to umí s čokoládou, rád se o svoje dovednosti podělí. U Martina je to naopak – těší ho, že může předat svůj um dál.
• Spousta lidí vnímá čokoládu jen jako tabulku, ale díky Martinovi objevíte, jaká kouzla se s ní dají dělat.
• Spolupráci s ORION Ateliérem bere jako příležitost rozšířit opravdu kvalitní čokoládu mezi širší veřejnost a doufá, že ji lidé začnou cíleně vyhledávat a oceňovat, podobně jako se to už stalo v případě vína a kávy. Protože čokoláda si naši pozornost rozhodně zaslouží!