Jednotlivě nařezané a hluboce zmrazené steaky z tuňáka v kilovém balení

Tohoto tuňáka byste klidně mohli servírovat samotné královně. Je nad ploutev jasné, že by se ještě v soukromí své komnaty olizovala až za ušima.

Pochutnejte si na znamenitém tuňákovi žlutoploutvém (Thunnus albacares), kterého vám rodinná firma BonFood doveze až domů. Za jeden voucher dostanete 1 kg steaků z loins, což je nejkvalitnější část ryby – dva mohutné svaly podél páteře – taková rybí svíčková.

Steaky jsou řezané zhruba na 2–3 cm silné plátky a obvykle jich bývá 3–6 do kila. 

Tuňák pochází ze Španělska a neobsahuje přidanou vodu ani chemii, jen 100% maso. Výjimečná kvalita je dána speciálním způsobem zpracování –  celý tuňák se na lodi zmrazí ihned po výlovu, na pevnině se z něj na pilách řežou loins, a to bez rozmrazení. Celé loins jsou poté opět stále hluboce zmrazené řezány na steaky přímo v českém závodě BonFood, kde se také balí a odkud putují až k vám.

Podívejte se, jak se steaky vyrábějí.

Tip na přípravu

Nechte steak přes noc rozmrazit v ledničce, při nízké teplotě 1–2 °C, nejlépe přikrytý potravinářskou fólií. Vyndejte jej z ledničky těsně před přípravou, netemperujte jej v pokojové teplotě. 

• Osolte, okořeňte, potřete olejem.
• Rozpalte pánev, nalijte trochu oleje a počkejte, až se z něj trošku začne kouřit, potom vložte steak a osmahněte po každé straně asi 2–3 minuty (cca u 2,5cm steaku). Poté nechte steak chvíli odpočinout mimo varnou desku.
• Vyndejte a nařezejte na plátky.
• Podávejte.