Škola vaření s šéfkuchařem Honzou Řepou

Přijďte na lahodnou lekci do studia Bodinger, kde vás známý šéfkuchař Honza Řepa provede kurzem vaření. Přihlásit se můžete na jeden z 6 kurzů věnovaných přípravě sushi, steaků nebo třeba tradičních českých dobrot.

Kurzy jsou charakteristické tím, že si každý účastník připravuje veškeré jídlo úplně sám. Nejedná se o kurzy demonstrační. Na tomto kurzu si skutečně všichni vaří sami. A vše si také na závěr mohou sníst! 

Cena kurzu zahrnuje:

• výuku (4⁠–⁠5 hodin)
• veškeré suroviny
• zapůjčení spotřebičů, nádobí a pomůcek do kuchyně
• občerstvení (na výběr káva, voda, džus, čaj)

Lekce jsou limitovány počtem 16 účastníků, kteří na závěr obdrží certifikát o absolvování. Lekce vede zkušený šéfkuchař Honza Řepa, který sbíral praxi v předních podnicích, jako je francouzská restaurace v Obecním domě v Praze nebo podnik v hotelu Andel´s.

Kurz sushi (29. 3. 2014, 9.00 h)

Co na kurzu ochutnáte:

• Maki Sushi
• Tamaki Sushi
• Nigiri Sushi
• Uramaki Sushi

Co na kurzu uvidíte, zjistíte zde. 

Kurz italské kuchyně (29. 3. 2014, 13.00 h) 

Co na kurzu ochutnáte:

• Polévka minestrone
• Domácí ravioli plněné rukolou, piniovými oříšky a sýrem ricotta s do růžova pečenou vepřovou panenkou
• Panna cotta s lesní omáčkou s vinnou redukcí z červeného vína

Co na kurzu uvidíte, zjistíte zde. 

Kurz steaky (29. 3. 2014, 18.30 h) 

Co na kurzu ochutnáte:

• Caesae salát – listy římského salátu s lahodným dresingem, dranžírovaným šťavnatým kuřecím prsíčkem, bylinkovými krutonky a hoblinkami parmazánu
• Biftek z argentinské hovězí svíčkové podávaný s paprikovo-tomatovou salsou, pečenými granaillemi s ředkvičkami a pažitkovým crème fraîche
• Kokosová palačinka s čerstvým ovocným salátkem, zagratinovaná s omáčkou sabayone 

Co na kurzu uvidíte, zjistíte zde. 

Kurz česká kuchyně našich babiček (24. 5. 2014, 9.00 h)

Co na kurzu ochutnáte:

• Staročeská bramboračka s hříbky, zjemněná smetanovo-mléčnou pěnou a kapičkou lanýžového oleje
• Konfitované králičí stehýnko s kedlubnovým zelím a domácím karlovarským knedlíkem
• Domácí lívance pečené na přepuštěném másle s jahůdkovým couly a zakysanou smetanou

Co na kurzu uvidíte, zjistíte zde. 

Kurz ryby (24. 5. 2014, 13.00 h)

Co na kurzu ochutnáte:

• Tataráček kombinovaný z čerstvého a uzeného lososa a ručně pečenými grissini torinesi
• Grilovaná mořský vlk s šalotkovo-bazalkovým concasse s polentovo-parmazánovou kaší
• Slavný čokoládový krém ganache se smetanovou čepicí a praženými makadamiovými ořechy

Co na kurzu uvidíte, zjistíte zde. 

Kurz úprava masa (24. 5. 2014, 18.30 h)

Co na kurzu ochutnáte:

• Salát z červené čočky s jarní cibulkou, cherry rajčátky a grilovaným francouzským prsíčkem Barberie
• Burger z pravé hovězí svíčkové s macerovanými cibulkami, domácí sezamovou houskou a sestavený podle vašeho přání
• Malinový šerbet podávaný se Spumante s zakysanou smetanou 

Co na kurzu uvidíte, zjistíte zde.