Nugátové dobroty vyrobené v Česku: s pistácií, mandlí i lískovým oříškem

Představte si dvě věci, které milujete, a pak je spojte dohromady. Co dostanete? Přece oříšky v nugátu!

Přesně takové dobroty vyrábí šikovný cukrář Vlad Ryasnyy, který má za sebou zkušenosti například z IF Café nebo podniku La Bottega. K mání jsou mandle s madagaskarskou vanilkou, pekanové ořechy s fleur de sel, pistácie s mandlovým marcipánem a karamelizované lískové oříšky v nugátu. Nugát je ze 100% ořechové pasty a prémiové čokolády Barry Callebaut.

Že si nemůžete vybrat? Pak sáhněte po variantě, která zařídí mix všech. Dobroty skvěle poslouží jako dárek pro někoho blízkého, nezapomeňte vzít ale také pro sebe, ať vám to není líto.

Cukrářský experimentátor Vlad Ryasnyy

Během studia oboru gastronomie na hotelové škole v pražském Braníku si prošel nemalým množstvím soutěží a různými praxemi ve známých pražských podnicích. Díky umístění na předních místech se dostal do Juniorského národní týmu České republiky a prezentoval ČR na světových soutěžích v gastronomii. Zúčastnil se cukrářských kurzů různě po Evropě a sbíral zkušenosti. Nyní je aplikuje podle své představy a vytváří své vlastní receptury.

• V České Republice nejdříve sbíral zkušenosti u italského šéfcukráře Daniele Combi v podniku La Bottega a nadále La Cucina.
• Pracoval jako zástupce šéfa Ivety Fabešové v podniku IF Café a působil zároveň jako cukrářský lektor v cukrářské akademii IPPA, kde mj. asistoval cukrářským mistrům z celého světa.
• Nyní je lektorem v cukrářské akademii HF Pastry Academy Heleny Fleglové, kde předává své zkušenosti na cukrářských kurzech.