Valentýnská noc na vlnách Vltavy: all inclusive s fish & grill rautem a wellness

Skladba menu je orientační a může se lišit podle dostupnosti surovin a aktuální sezóny.

• předkrmy – např. směs stříbrných sleďů v jogurtu s kostičkami jablek, marinovaný tuňák ve sladkokyselé omáčce a sezamové krustě, uzená makrela nebo pstruh, grilovaná kuřecí játra s cibulovo-paprikovou remuládou, hovězí tatarák s křupavou topinkou, přes noc tažený pikantně kořeněný vepřový bok, sýrové prkno od českých i světových výrobců sýru s vlašskými ořechy a chutney

• polévka – např. zeleninová polévka Minestrone

• masa z grilu Josper připravovaná na dřevěném uhlí – např. výběr klobásek od českých uzenářů, drůbeží křidýlka se sladkokyselou omáčkou, vepřová žebírka na medovo pivním lůžku, šťavnatá vepřová krkovice v jemné bylinkové marinádě, farmářská kuřecí prsíčka na čerstvých bylinkách, vepřová panenka ve slaninovém kabátku, h

• ovězí flank steak obalen pepřovým kořením

• ryby a vodní živočichové – např. žralok s bylinkami, pražma královská na másle, pstruh po mlynářsku, máslová ryba s kokosovou omáčkou, slávky na červeném víně nebo grilované, smažená inslandská treska, smažené kalamáry

• salátový bar – např. řecký salát s marinovaným balkánským sýrem a olivami, lehký bramborový salát s cibulkou a hrubozrnnou hořčicí, trhané listy zeleného salátu, sezonní klíčky na medovo-limetkovém dresinku, kari cous-cous s grilovanou zeleninou a krevetkami na česneku, zelný salát s ananasem, meduňkou a rozinkami, semolinové těstoviny s restovanými mořskými plody s balzamiko-limetkovou redukcí na bílém víně

• přílohy – např. pečené brambory s rozmarýnem a česnekem, smažené bramborové hranolky, grilovaná zelenina na olivovém oleji s balsamikem, zeleninový pilaf, karamelizovaná pečená mrkev na másle se skořicí, plátky pečené červené řepy s pepřovým kořením a balkánským sýrem, kukuřičné klasy
• dezerty – např. čokoládová fontána s kousky čerstvého sezónního ovoce a domácí šlehačkou, grilovaný ananas se skořicovým cukrem a teplým smetanovým karamelem, jemná panna cotta s omáčkou z lesního ovoce, čokoládové brownies, zmrzlinový pult se spoustou ingrediencí k dotvoření