Amuse bouche, coulis, espuma aneb Jak se neztrapnit v lepší restauraci
Sandra Soukupová 
Z Havaje na váš stůl: Proč si Češi zamilovali poke bowl?
Už jste měli poke bowl? Že ne? Tak to honem napravte. Tohle havajské jídlo vás dostane na první pohled. Vypadá nádherně, hraje všemi barvami, a co je hlavní, skvěle chutná. O co přesně jde a kam na poke zajít?
Co je poke bowl
Poke je lehké výživné jídlo z Havaje. Ujíždějí na něm dokonce i surfaři. Dodá vám potřebné živiny a nevypne vás jako svíčková se šesti. Víc vám k tomu poví kolega Richard. Natočil o poke video, tak mrkněte.
Co patří do poke bowl
Poke je inspirované japonskou kuchyní. Říká se, že je to lehčí verze sushi. A něco na tom bude. Tradiční poke bowl obsahuje rýži, syrového lososa nebo tuňáka a kopec zeleniny. Výjimkou nejsou ani mořské řasy. Pokud tedy ujíždíte na sushi, bude vám poke chutnat.
V poke většinou najdete:
- marinovanou syrovou rybu (losos, tuňák)
- rýži
- červené zelí
- mrkev
- okurku
- ředkvičky
- edamame fazolky ze sójových bobů
- avokádo
- řasy wakame
- mango
- jarní cibulku
- sezam
- koriandr
- marinádu nebo dresink
Do misky se dá nejprve rýže a na ni se vrství jednotlivé suroviny. Hezky vedle sebe. Vznikne tak nádherně pestrobarevné jídlo. Jen ochutnat!
Existují samozřejmě různé obměny. Na poke je skvělé, že ho můžete udělat prakticky z čekoholi, co máte zrovna po ruce. Dělá se vegetariánské i veganské poke s tofu nebo tempehem. Dále poke bowl s kuřecím masem, hovězím, krevetami nebo krabem.
Tip: Když už jsme tu zmínili sushi, víte, jak ho správně jíst?
Správná výslovnostVětšinou nejspíš uslyšíte, že lidé říkají poke nebo poké bowl. Správná výslovnost je ale [pokej], podobně jako ve slově okay. |
Studená, nebo teplá mísa?
Základem klasického poke je vlažná rýže. Ryba a zelenina jsou studené. Doporučujeme tedy všechny suroviny vzájemně promíchat, aby se chutě a rozdílné teploty promíchaly.
Nečekejte ale klasické teplé jídlo. Spíš něco jako salát. Nicméně fantazii se meze nekladou, a pokud si poke bowl uděláte doma, klidně ho připravte v teplé verzi. Je to jen na vás.
Jak se poke jí
Většinou hůlkami, ale jestli se s nimi nechcete trápit, použijte příbor.
Dobré vědět: Poke bowl se syrovou rybou by neměly jíst těhotné ženy. Je to stejné jako u sushi.
Dost už ale povídání, sbíhají se mi sliny. Musím si zajít pro své poke. Pojďte taky.
Kam v Praze na poke bowl
Kam na poke bowl v Pardubicích a Hradci Králové
Kam na poke v Brně
Kam na poke v Olomouci
Jak se vám článek líbil?
Zaujal vás článek? Tohle se vám bude líbit!
