5chodové degustační zvěřinové menu pro dva

Jeleni se objevují v mnoha lidových rčeních a slovních obratech. „Chová se jako jelen v říji. Nasadila mu parohy. To jsem z toho jelen.“ Z dnešní nabídky budete jelen i vy!

Pochutnejte si na pěti vynikajících chodech, které jsou připraveny s použitím těch nejlepších domácích ingrediencí, v příjemném klidném venkovském prostředí restaurace na Farmě.  

Pětichodové zvěřinové degustační menu:

Předkrmy

• 50g paštika z dančích jatýrek, podávaná na rozpečeném toastu, doplněná domácím ostružinovým dipem
• 50g carpaccio z konfitované srnčí kýty, podávané na trhaném salátu, s rakytníkovou zavařeninou a tmavým toastem

Hlavní chody

• 100g dančí medailonky s karamelizovaným cibulkovým chutney a konfitovaným česnekem, podávané s přelivem z portského vína a medu, doplněné domácími bramborovými noky s bylinkami
• 100g konfitovaná jelení kýta, marinovaná v medu a tymiánu s borůvkovým přelivem a restovanými hříbky, podávaná se šťouchaným bramborem

Dezert

• Karamelová jablka podávaná s vinným piškotem a višňovo-smetanovým dipem

Restaurace Na Farmě

Útulná  nekuřácká restaurace Na farmě vznikla renovací a přestavbou starého selského dvora. Jeho vznik je datován už kolem roku 1901 a „zažil“ tedy velké množství historických událostí.

Budova i celý areál si i po rekonstrukci zanechala typický ráz selského stavení, takže vedle vynikajícího pochutnání můžete také poznávat život na farmě.