974 Kč za 3 odrůdová vína z Alsaska a 2 delikátní teriny v hodnotě 1454 Kč

Alsaská vína jsou obvykle pojmenována podle odrůd, ze kterých jsou vyrobena. Tato originalita bezpochyby pomohla vytvořit jejich celosvětovou pověst. Milovníci vína oceňují rozmanitost Alsaských vín, protože harmonicky spojují potěšení pro všechny smysly: plná a výrazná barva, květinové, ovocné a minerální aroma,  jedinečná chuť odrůd Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir, které vytvářejí unikátní paletu vín, která zahrnuje vína od lehkých a suchých po silná a bohatá.

Ze sedmi základních odrůd, pěstovaných v Alsasku, je možno využít čtyři k výrobě věhlasného Grand Cru. Jedná se o Riesling, Muscat, Pinot Gris a Gewürztraminer. Grand Cru je přiznáváno pouze vínům, která dosahují určitých kritérií kvality a v Alsasku je 51 těchto lokalit. Ale o tom snad příště.

Alsasko je zvláštností mezi francouzskými vinnými regiony nejen tím, že v produkci převládají bílá vína, ale rovněž produkcí ryze odrůdových vín. Pod označením AOC Alsace se prodává 74% vín z celého Alsaska, 94% z nich jsou bílá vína. Vína v Alsasku jsou zařazena do 3 apelací.

Alsasko má polokontinentální klima a geograficky má pro pěstování vína ideální polohu. Ze západní strany od oceánu chráněno pohořím Vogéz. Toto pohoří zachycuje na západní straně většinu srážek a v alsaském regionu tak celkový roční úhrn nepřesáhne 400 až 500 milimetrů ročně, což pěstování vína prospívá. Úbočí Vogéz, pokryté vinicemi, rovněž zachycuje množství slunečního světla, což umožňuje hroznům pozvolné a plné vyzrávání, kterým získávají plnou chuť a bohaté aroma. Geologické podloží je i na poměrně malém území velice pestré, od půd žulových, přes písčité, jílové, slídové, sprašové až po vápencové, díky čemuž má každá z oblastí specifický a neopakovatelný charakter sklízených hroznů. Toto pestré geologické podloží umožňuje dosáhnout velké variability jak chutí, tak vůní jednotlivých pěstovaných odrůd.

Vinařská oblast Alsace je oblast na východním úpatí Vogéz, táhnoucí se po severojižní ose na severu od Strassburgu až po Mulhause na jihu. Rozloha 8 280 km^2. Oblast zahrnuje na 13 000 hektarů vinic v n.v. 200 – 400m. Vogézy chrání před pronikáním vlhkého a chladného oceánského vzduchu. Roční úhrn srážek je nejnižší ve Francii (kolem 500 mm za rok). Počasí je v Alsasku teplé, suché a velmi slunečné. Podzim bývá velmi dlouhý a teplý, což umožňuje sklízet hrozny v perfektním stavu.

Od severu k jihu se táhne Route des vins d´Alsace, která byla vymezena roku 1953. Je 170km dlouhá, prolíná se jednotlivými vesnicemi, kde jsou všude vidět krásné hrázděné domy, jinak velmi typické pro jižní polovinu Německa.

Dnešní nabídka vín pochází z vinařství Domaine André Blanck & ses Fils

Vinařství vedené André Blanckem a jeho syny Charlesem a Michelem sídlí v Kientzheimu ve starobylé usedlosti Maltézských rytířů, kteří zde sídlili již od 13. stol. V roce 1570 koupil usedlost kapitán baron Lazar de Schwendi a pokračoval v tradici výroby ušlechtilých vín. Jako vzpomínka na toto období nalezneme jméno Baron Lazar de Schwendi na víně Pinot Gris. V roce 1972 usedlost zakoupil Mr. André Blanck, potomek staré rodiny z Kientzhemu. Od řádu rodina získala povolení užívat název “Domaine à l’Ancienne Cour des Chevaliers de Malte” (usedlost starobylého řádu Maltézských rytířů). Tedy pojďme snit o historii a ochutnávat současnost!

Nabídka delikates k vínům zahrnuje dvě pro Alsasko typické teriny z rodinné firmy  Feyel-Artzner ze Štrasburku, která patří ke špičce v tomto oboru.

Kolekce obsahuje 3 odrůdová vína z regionu Alsaska a 2 vyhlášené alsaské delikatesy s 33% slevou:

Alsace Riesling 2009 A.O.C. - Ancienne Cour des Chevaliers de Malte

Suché bílé víno. Nádherná zlatožlutá barva, ve vůni se prolíná aroma bílých květů a ovocné tóny jablíček a hrušek . V chuti se pak na patře objevují exotická aromata jako mango a líčí. Výtečný je k rybám, lososu či pstruhu, grilovaným krevetám, sushi, bílému masu v omáčkách, k alsaskému zelí s uzeným masem a klobáskami tzv.choucroute, k drůbežím pokrmům.

Hodnocení dosažené ve světově uznávaném  průvodci vín Gilbert & Gaillard je 88/100!

Alsace Pinot Gris Clos Schwendi 2010 A.O.C.

Suché bílé víno, s jemnou zlatavou barvou, ve vůni se snoubí vůně bílých květů a ovocné tóny. Chuť bohatá a silná. Je to ohnivé víno, které zachutná mužům i ženám. Doporučené pokrmy: jemné uzeniny, ryby s pikantní omáčkou, pečené maso a drůbež, drobná zvěřina, paštiky a Foie Gras.

Alsace Gewürztraminer 2009 Altenbourg A.O.C.

Gewurtztraminer je alsaským skvostem. Plné, silné a svůdné, neznámější alsaská odrůda. Má hluboký buket, který obsahuje bohaté ovocné aroma (mango, liči), květinové aroma (okvětní lístky růží) nebo kořeněné aroma (přídomek „Gewurz“ znamená „kořeněný“). Bývá často sladší až sladké, přesto si však udržuje ovocnou svěžest a současně potenciál k archivaci. Bývá používán jako aperitiv, doplňuje vhodně kořeněná jídla, Foie Gras, asijskou kuchyni a dodává nový rozměr chuti, je-li vychutnáván současně s alsaským sýrem sýrem Münster.

Strasburgská terrine 180g 

Terrine Strasbourgeoise marinée au Gewurtztramener (20% de foie gras)

Terina není paštika, ačkoliv vypadá velice podobně. Jedná se o maso, které je nahrubo nasekáno a nikoliv namleto jako u paštiky. Je to pokrm původem z Francie. Připravuje se z různých mas ( vepřové, telecí, divočina, drůbež) a často také z masa kačen a hus a jejich jater. Tato terrine je specialita ze Štrasburku, velmi chutná , obsahuje z 20% Foie Gras. Lze ji podávat teplou i studenou, nejlépe nám chutnala na plátku bagetky (pokud možno prohřáté) a samozřejmě s alsaským vínem.

Alsaská terrine s Rieslingem 180g

Terrine Vigneronne au Riesling

Typická alsaská terina dochucená Rieslingem, úžasným alsaským vínem.