Penzion a sklep U Nováků

Přijměte pozvání do míst, kde se protínají vinařské stezky, lidské osudy a minulost s přítomností

Vinný sklep '„U Nováků“ najdete severovýchodně od jihomoravské vesničky Bořetice. Na jižním úpatí Kraví hory zde moravští vinaři na ploše necelého hektaru vystavěli v průběhu staletí 280 malebných vinných sklípků a vytvořili tak místo s jedinečnou atmosférou zvoucí k romantickým procházkám. Areál sklepů leží přímo pod vinicemi náležejícím k proslulé viniční trati Kraví hora. Že se nacházíte skutečně v samém srdci vinařského kraje poznáte například podle toho, že se zde křižují hned tři vinařské cyklostezky – Modrohorská, André a Moravská vinná stezka. Nebo podle svérázné a veselé povahy místních obyvatel, kteří na zdejším území vyhlásili Svobodnou spolkovou republiku Kraví hora. Ale hlavně podle vinohradů rozlévajících se, kam až oko dohlédne. Je to krásné místo, plné slunce, dobré nálady a skvělého vína.

Střípek z historie moravského vína

První písemná zmínka o pěstování vína na Kraví hoře pochází z roku 1361, kdy Vichna, vdova po majiteli vsi, zdědila ves s poli, rybníky a vinicemi. Mezi těmito vinicemi a vsí se ve středověku rozkládala soustava rybníků, a pro tuto odlehlost si naši předkové vinaři začali budovat sklepy přímo pod vinohrady. Sklepy sloužily mimo jiné i jako úkryty, neboť tento kraj na hranicích s Uherskem byl ve středověku často cílem nájezdníků. V roce 2000 se celý areál sklepů stal výsostným územím recesistické vinařské Svobodné spolkové republiky Kraví hora, která má svého prezidenta, vládu, znak, vlajku, hymnu, ústavu, pasy a měnu. Mimochodem, základní měnovou jednotkou je 1 kravihorec, dnes dělený na 100 hliníků.

Jak Novákovi ke sklepu přišli

Sklep „U Nováků“ najdete v nejstarší části bořetické sklepní uličky, v „Horním Frejdu“ neboli horní linii sklepů přímo přiléhající k vinohradům. První písemná zmínka o tomto sklepě pochází z roku 1827, kdy byl vyměřován takzvaný „definitivní katastr“, kterým se ostatně řídíme dodnes. Mezi deseti lisovnami zakreslenými v roce 1827 do katastru byl i náš sklep. Podle typu klenutí však můžeme datovat vyhloubení sklepa až do 18. století. V roce 1992 sklep koupili bratři Novákové – a odtud pochází jeho dnešní název „U Nováků“. A když pak přestala kapacita starobylého sklípku dostačovat, vystavěl jeden z bratrů, Ing. Stanislav Novák, v jeho sousedství nový sklípek i s penzionem. „Stanik“ Novák, jak mu místní říkají, ale není jen sklepmistrem, nýbrž také vrcholným politikem. Na začátku roku 2011 byl totiž zvolen prezidentem samozvané recesistické republiky Kraví hora.

Přijďte pobýt do sklepa!

Máte chuť odpočinout si od stresu v poetickém prostředí u výborného moravského vína? Navštivte nás v Bořeticích pod Kraví horou!