5 fit receptů z cukety, které si zamilujete: špagety, quiche i cuketová buchta

Máte doma pořád spoustu cukety, ale zeleninové rizoto a pečenou zeleninu už nemůžete ani vidět? Nechte se inspirovat 5 recepty, které pro vás připravili oblíbení foodblogeři a tvůrci kuchařek. Recepty jsou zdravé a fit (no, alespoň většina) a utluče se po nich celá rodina. A to platí i pro ty, kdo cuketu nemají rádi! V kombinaci s kakaem, sýrem nebo hovězím je to totiž velká pecka.

Polévka, zapečená cuketa a špagety od Jíme zdravě Za projektem Jíme zdravě (dříve Fitrecepty) stojí čtveřice nadšenců, které baví vymýšlet zdravá, chutná a jednoduchá jídla. Kromě webových stránek mají i šikovnou mobilní aplikaci a prodali již přes 250 000 kuchařek. S námi se podělili o tyto tři cuketové recepty, díky kterým budete za hvězdu.

Cuketová polévka

Potřebujete:

• 1 lžíci přepuštěného másla
• 1 lžíci olivového oleje
• 1 bílou cibuli
• 2 stroužky česneku
• 600 g cukety
• 700 ml zeleninového vývaru
• sůl, pepř
• 200 g sýru feta

Postup:

V hrnci rozehřejte přepuštěné máslo společně s olivovým olejem. Přidejte najemno nasekanou cibulku s utřenými stroužky česneku a restujte na středním plameni cca 6 minut. Cukety omyjte, nakrájejte na kolečka a přidejte do hrnce. Restujte cca 10 minut a pak zalijte zeleninovým vývarem. Hrnec přiklopte pokličkou a polévku vařte 10‒15 minut, dokud není cuketa zcela měkká.

Polévku odstavte, nechte vychladnout a rozmixujte tyčovým mixérem. Dochuťte solí a pepřem a podávejte s nahrubo rozdrobenou fetou a petrželkou.

Tip: Polévku můžete podávat s nasucho opraženými slunečnicovými semínky.

Recept najdete v kuchařce Jíme zdravě s Fitrecepty II.

Zapečené cukety s hovězím masem

Potřebujete:

• 1 lžíci olivového oleje
• ½ bílé cibule
• 500 g kvalitního mletého hovězího masa
• 3 stroužky česneku
• sůl, pepř
• 2 lžičky sladké papriky
• 1 plechovku krájených rajčat (400 g)
• 6 malých kulatých cuket
• 60 g strouhaného parmazánu
• 1 avokádo
• hrst čerstvé nasekané pažitky

Postup:

Troubu předehřejte na 180 °C. V hlubší pánvi rozehřejte lžíci olivového oleje a zprudka na něm osmahněte najemno nakrájenou bílou cibuli. Do pánve přidejte mleté hovězí maso a opékejte při středním plameni. Ochuťte utřenými stroužky česneku, solí, pepřem a sladkou paprikou. Nakonec přidejte plechovku krájených rajčat (včetně nálevu), pánev přiklopte pokličkou a nechte dusit 10‒15 minut. Mezitím z cuket odřízněte vršky a vydlabte je lžící.

Na plech vyložený pečicím papírem rozložte cukety, naplňte je masovou směsí a posypte parmazánem. Plech přikryjte alobalem a dejte zapéct do předehřáté trouby na 170‒180 °C na 25‒30 minut. Upečené cukety poklaďte na plátky nakrájeným avokádem a posypte čerstvě nasekanou pažitkou.

Tip: Vydlabanou středovou část cukety nemusíte vyhazovat – nakrájejte ji nebo rozmačkejte a přidejte v průběhu vaření do masové směsi.

Recept najdete v kuchařce Jíme zdravě s Fitrecepty II.

Cuketové špagety

Potřebujete:

• 1 cuketu
• 1 lžíci olivového oleje
• 1 papriku
• 100 g cherry rajčat
• 1 lžíci balzamika
• špetku soli a pepře
• 1 lžičku sušeného oregana
• hrst čerstvé bazalky

Postup:

Troubu předehřejte na 190 °C. Syrovou cuketu očistěte a naškrábejte podélně škrabkou na dlouhé tenké plátky. Pokud máte doma spiralizér, připravte cuketu ve spiralizéru. Papriku nakrájejte na kostky a dejte do menšího pekáče společně s cherry rajčaty, balzamikem, olivovým olejem, solí, pepřem a oreganem.

Vše v pekáči promíchejte a dejte péct na 20‒25 minut při 190 °C. Zeleninu z pekáče smíchejte s cuketou, posypejte bazalkou a podávejte.

Tip: Cuketovými špagetami můžete nahradit ty běžné při přípravě hlavních jídel.

Recept najdete v kuchařce Jíme zdravě s Fitrecepty II.

Quiche podle Markéty v troubě Původně si Markéta Chovancová založila profil Markéta v troubě jen jako úložiště svých osvědčených receptů. Velmi rychle však začali přibývat odběratelé, kteří se těšili na další zajímavé dobroty. Vaření a pečení je pro ni největší koníček a baví ji dělat dny lahodnější a krásnější. Nejvíce ji hřeje u srdce, když jí ostatní posílají fotky povedených pochoutek, které vytvořili právě na základě zveřejněných receptů. Nechte inspirovat i vy!

Cuketový quiche

Na těsto potřebujete:

• cca 350 g vařených brambor
• 40 g sýra (doporučujeme grana padano)
• cca 170 g rozmixovaných ovesných vloček nebo polohrubé mouky
• 1 vejce
• špetku soli

Na náplň potřebujete:

• 200 g sýra, např. goudy
• 200 g šunky
• 4 vejce
• 5 rajčat
• 1 malou cuketu
• orestované žampiony
• papriku

Dobré vědět: Zeleninu v náplni můžete různě obměňovat.

Postup:

V míse smíchejte šťouchané brambory s vejcem, strouhaným sýrem, špetkou soli a postupně přisypávejte rozmixované ovesné vločky (nebo polohrubou mouku), dokud nevznikne nelepivé těsto. Z bramborové směsi vytvořte rovnoměrný korpus do velké koláčové formy vymazané máslem a vysypané polohrubou moukou. Troubu rozehřejte na 175 °C. Korpus koláče naplňte nakrájeným sýrem, šunkou, oblíbenou zeleninou a zalijte rozkvedlanými vajíčky s oblíbeným kořením či bylinkami. Pečte dozlatova cca 30 minut. (Poznáte mj. podle ztuhnutí vajíček.) Poté vytáhněte z trouby a nechte dojít. Slaný koláč z bramborového těsta krájejte lehce vychladlý, můžete ještě dozdobit například nakrájenou jarní cibulkou či bazalkou.

Perník podle Holky z Moravy Jedním z copywriterů Slevomatu je blogerka Miri aka Holka z Moravy, která ve volném čase moc ráda peče. Tipy na pečení hledá ve staré babiččině kuchařce, na blozích foodblogerů i v moderních kuchařkách a ráda si recepty po svém ozvláštňuje. S námi se podělila o rodinný recept na oblíbený perník z cukety.

Cuketová buchta à la perník

Na těsto potřebujete:

• 3 hrnky hladké mouky
• 3 hrnky nastrouhané cukety
• 1 hrnek slunečnicového oleje
• 1,5 hrnku cukru krupice
• 4 celá vejce
• 1–2 lžíce holandského kakaa
• 0,5–1 lžíci skořice
• 2 kypřicí prášky
• 2 vanilkové cukry

Na polevu potřebujete:

• ½ másla
• 2 lžíce vody
• 2 lžíce rumu
• 2 lžíce kakaa
• 2 lžíce cukru moučka

Postup:

Nejprve pečlivě promíchejte všechny sypké suroviny, na závěr přidejte olej a vejce. Těsto řádně promíchejte a nalijte na vymazaný a krupicí vysypaný plech, nebo použijte pečicí papír. Pečte na 180 °C. Po 25–30 minutách do těsta píchněte špejlí. Jakmile se na ni těsto nebude lepit, buchta je hotová.

Během pečení si připravte polevu. Nejprve smíchejte máslo a vodu, poté ostatní suroviny. Polevu nechte projít varem.

Tip: Zchladlou polevu dejte až na zchladlou buchtu, jinak by se mohla poleva z větší části vsáknout.