Balíčky zdraví z Ovocňáku: pyré, mošty, sirupy i plátky plné vitamínů a ovoce

Balení, ve kterém se k vám mošt dostane, se odborně nazývá „bag-in-box“. Jeho hlavní předností je schopnost uchovat mošt v nezměněné kvalitě po velmi dlouhou dobu. Jak je to možné?

Mošt je po vylisování ošetřený pasterací při 82 °C a okamžitě plněn do potravinářského pytle, který je vakuově uzavřen výpustným ventilem. Vak je následně vložen do kartónové krabice, která zabraňuje přístupu světla. Takto vyrobený, ošetřený a uložený mošt je možné skladovat až 12 měsíců, aniž by se změnila jeho chuť, obsah vitamínů a čerstvost.

Obal zamezuje oxidaci, která je hlavní příčinou znehodnocování potravin. Po otevření čepujete mošt ventilem, který zamezuje přístupu vzduchu do pytle. Pytel se kolem tekutiny totiž smrskává až do úplného vyčerpání svého obsahu. Díky tomu vám vydrží po otevření čerstvý až 4 týdny.

Pro pyré se ovoce nelisuje, ale pasíruje za studena a výsledkem je hodně husté smoothie, které zasytí, osvěží a ještě zažene mlsnou. Na výběr je z devíti druhů a zkusit byste určitě měli kombinaci jablka, hrušky a rakytníku, které zaručeně jinde neochutnáte a dopručuje je i šéf Ovocňáku Tomáš Kořínek.

Ovocné plátky jsou svačinka, kterou určitě budete svým dětem ujídat. A nebo si jí sami sbalíte na výlet na kolo nebo do hor. Ovoce v Ovocňáku pasírují a pak v tenké vrstvě za nízkých teplot suší, aby si zachovalo co nejvíce chuti i výživných látek. Výsledkem jsou tenké plátky, které jsou ideální svačinkou. Na výrobu jednoho 20g balení plátků se spotřebuje 120 g čerstvého ovoce, takže je jasné, že plátky jsou zatracená dobrota.

Rakytník se řadí mezi superpotraviny, podporuje imunitu, zvyšuje odolnost proti stresu a působí antibakteriálně. Výčet vitamínu a stopových prvků, které obsahuje, se zdá skoro nekonečný: vitamíny C, D, B1, B2, B6, P, K, E, F, cholin, aminokyseliny, železo, draslík, magnézium, fosfor, vápník a mnoho dalších.

Dobroty s arónií napomáhají posilovat imunitu, preventivně je můžete konzumovat, abyste předešli chřipce a nachlazení, působí na krevní oběh, snižují krevní tlak, hladinu cholesterolu, zpevňují cévy a ovlivňují fungování štítné žlázy. Kromě toho je arónie bohatá na jód, který je důležitý pro správnou funkci štítné žlázy a obzvlášť nastávající a kojící maminky by na ní neměly zapomínat.

V Ovocňáku si založili v roce 2013 svůj vlastní sad se 1600 keříky těchto bobulek. Najdete je ve složení některých druhů moštů i pyré a také vznikla nová rakytníková řada s čajem, sirupem, džemem i 100% rakytníkovou šťávou.

Šťáva je lisovaná za studena, takže si udržuje co nejvíce vitamínů a dalších prospěšných látek. Výsledkem je čistá šťáva, která je příjemně trpká a zamilují si ji všichni, kdo nemají rádi přeslazené ovocné nápoje. Lehká svíravá nakyslost příjemně osvěží a do žil vám nalije neředěnou porci zdraví.

Sirup je skvělý na oživení teplého nápoje a limonádám i (ne)alkoholickým koktejlům vysloveně sluší. Je bez zrnka cukru a ředění se doporučuje v poměru 1 : 7. Záleží na chuti, ale minimálně takhle vyrobíte z jedné lahve 2 l nápoje. A tenhle si nebudete brát, když vás trápí kašel. Jeho pravidelným upíjením budete předcházet tomu, aby vás kašel vůbec dostal!

Džem má říz a daleko komplexnější chuť než obyčejné marmelády, které jsou jen sladké. Hořko-trpká lehce nasládlá arónie je k jeho výrobě jako stvořená. Natíráním na čerstvou houstičku po ránu jeho využití nekončí, zázraky s ním dokážete při promazávání vánočního cukroví, perníku nebo dortového korpusu. Je zkrátka sladký a trpký tak akorát, aby chutě odlehčil, osvěžil a podtrhnul. A samozřejmě je 100%. Žádné podivnosti k nastavení, dochucení nebo doslazení v něm nehledejte.