Ovocňák: pyré, mošty, sirupy i plátky plné vitamínů a ovoce

Balení, ve kterém se k vám mošt dostane, se odborně nazývá „bag-in-box“. Jeho hlavní předností je schopnost uchovat mošt v nezměněné kvalitě po velmi dlouhou dobu. Jak je to možné?

Mošt je po vylisování ošetřený pasterací při 82 °C a okamžitě plněn do potravinářského pytle, který je vakuově uzavřen výpustným ventilem. Vak je následně vložen do kartónové krabice, která zabraňuje přístupu světla. Takto vyrobený, ošetřený a uložený mošt je možné skladovat až 12 měsíců, aniž by se změnila jeho chuť, obsah vitamínů a čerstvost.

Obal zamezuje oxidaci, která je hlavní příčinou znehodnocování potravin. Po otevření čepujete mošt ventilem, který zamezuje přístupu vzduchu do pytle. Pytel se kolem tekutiny totiž smrskává až do úplného vyčerpání svého obsahu. Díky tomu vám vydrží po otevření čerstvý až 4 týdny.

Pro pyré se ovoce nelisuje, ale pasíruje za studena a výsledkem je hodně husté smoothie, které zasytí, osvěží a ještě zažene mlsnou. Na výběr je z devíti druhů a zkusit byste určitě měli kombinaci jablka, hrušky a rakytníku, které zaručeně jinde neochutnáte a dopručuje je i šéf Ovocňáku Tomáš Kořínek.

Ovocné plátky jsou svačinka, kterou určitě budete svým dětem ujídat. A nebo si jí sami sbalíte na výlet na kolo nebo do hor. Ovoce v Ovocňáku pasírují a pak v tenké vrstvě za nízkých teplot suší, aby si zachovalo co nejvíce chuti i výživných látek. Výsledkem jsou tenké plátky, které jsou ideální svačinkou. Na výrobu jednoho 20g balení plátků se spotřebuje 120 g čerstvého ovoce, takže je jasné, že plátky jsou zatracená dobrota.

Rakytník se řadí mezi superpotraviny, podporuje imunitu, zvyšuje odolnost proti stresu a působí antibakteriálně. Výčet vitamínu a stopových prvků, které obsahuje, se zdá skoro nekonečný: vitamíny C, D, B1, B2, B6, P, K, E, F, cholin, aminokyseliny, železo, draslík, magnézium, fosfor, vápník a mnoho dalších.

V Ovocňáku si založili v roce 2013 svůj vlastní sad se 1600 keříky těchto oranžových bobulek. Najdete je ve složení některých druhů moštů i pyré a také vznikla nová rakytníková řada s čajem, sirupem, džemem i 100% rakytníkovou śťávou.

• Čisté ovocné pyré bez přidaného cukru či konzervantů. Chuť jednotlivých šarží se může lišit v závislosti na použitých odrůdách jablek. Nejčastěji zpracováváme odrůdy Golden Delicious, Idared, Fuji, Pinova…
• Jablka jsou naše nejvýznamnější domácí ovoce. Volně rostoucí jabloně dosahují výšky až 10 m. Existuje téměř 2000 kulturních odrůd jabloní. Jablka se už v 16.století od nás vyvážela do ciziny. Jablko téměř neobsahuje bílkoviny, avšak mnoho vody, málo sacharidů a stopových prvků, zato sestává až 30% z pektinu, účinné vlákniny.
• Složení: 100 % jablečné pyré

• Hrušky jsou typickou plodinou mírného pásma. Jsou to plody s vyšším obsahem sacharidů, v nichž převládá fruktóza. V kosmetice se hojně využívá výtažek z hrušek. Chuť i aroma jednotlivých šarží se lehce liší podle skladby odrůd a stupně konzumní zralosti.
• Složení: 50 % jablečná dřeň, 50 % hrušková dřeň

• Báječná chuť jahod přitahuje nejen děti. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé. Ovšem skvělé jsou i jahodové moučníky a chlazené jablko-jahodové pyré s piškoty a pudinkem se uplatní i jako osvěžující dezertík na dětské párty.
• Složení: 80 % jablečné pyré, 20 % jahodové pyré

• Osvěžující a osobitou chuť malinového pyré ocení nejen děti, ale i dospělí, a to i ti největší přesnídávkoví gurmáni.
• Složení: 80 % jablečné pyré, 20 % malinové pyré

• Sladší jemná chuť meruněk doplněná o jablko je nejlepší kombinace pro naše nejmenší. Pyré jablko/meruňka jistě ocení jako zdravou svačinku větší děti i dospělí.
• Složení: 80 % jablečné pyré, 20 % meruňkové pyré

• Mrkev je považována za zlatý důl přírodních vitamínů a látek. Žádná jiná rostlina neobsahuje tolik beta-karotenů jako mrkev. Pyré z mrkve je jednám z prvních jídel, která jako člověk v životě dostaneme. Je tak velmi oblíbenou ovocno-zeleninovou svačinkou. Pyré jablko/mrkev je vyráběna z rané odrůdy mrkve, nazývané karotka. Je příjemně sladká s velmi pěknou vůní.
• Složení: 80 % jablečná dřeň, 20 % mrkvová dřeň

• 100% ovocné pyré je vyrobeno z pečlivě vybraného a kvalitního ovoce pocházející z certifikovaných sadů a od prověřených pěstitelů. Na 200 g výrobku bylo zpracováno 260 g čerstvých jablek a švestek, plných vitamínů a minerálů. Ošetřeno pouze pasterací, bez jakékoliv chemie, přidaného cukru či konzervantů. Chuť a barva se může lišit v závislosti na odrůdě surovin a ročním období. Pyré je vhodné i pro děti od ukončeného 5. měsíce.
• Švestky jsou typickou plodinou mírného pásma, bohaté jsou na vitamín E a mají vysoký obsah minerálních látek. Velmi dobře pomáhají při středních problémech a zácpě, podporují funkci ledvin, jater a krevního oběhu.
• Složení: 80 % jablečná dřeň, 20 % švestková dřeň

• 100% ovocné pyré je vyrobeno z pečlivě vybraného a kvalitního ovoce pocházející z certifikovaných sadů a od prověřených pěstitelů. Na 200 g výrobku bylo zpracováno 260 g čerstvých jablek a švestek, plných vitamínů a minerálů. Ošetřeno pouze pasterací, bez jakékoliv chemie, přidaného cukru či konzervantů. Chuť a barva se může lišit v závislosti na odrůdě surovin a ročním období. Pyré je vhodné i pro děti od ukončeného 5. měsíce.
• Spojení višně a arónie je velmi chutnou svačinou, obě ovoce jsou velmi bohaté na minerální látky, podporují krvetvorbu, a díky vitamínu C a flavonoidům jsou silným antioxidantem, který pomáhá vyplavovat volné radikály z našeho těla.
• Složení: 80 % jablečná dřeň, 10 % višňová dřeň, 10 % arónie

• Látky obsažené v jablku jsou velmi různorodé a velmi cenné. Jablka obsahují vodu, vitamíny, minerální látky, stopové prvky a bioaktivní substance, které jsou nepostradatelnou součástí zdravé výživy. Důvodem je vysoký obsah sekundárních rostlinných látek, jako jsou fenolové kyseliny a flavonoidy. Obsahují pektin, který váže v žaludku tuky a cholesterol. Jablka obsahují 3–16 % cukrů na 100 g čerstvé hmoty. Z tohoto důvodu lze hovořit o jablku jako o ideálním dodavateli energie.
• Složení: 100 % jablečná šťáva

• Tento mošt je vyvážená směs jablka, jahody, maliny a černé jeřabiny (arónie) plná vitamínů, která osvěží v letních dnech.
• Složení: 80 % jablko, 6,6 % jahoda, 6,6 % malina a 6,6 % černá jeřabina

• Mrkev je považována za zlatý důl přírodních vitamínů a látek. Žádná jiná rostlina neobsahuje tolik beta-karotenů jako mrkev. V letních dnech dokáže mrkvová šťáva skvěle osvěžit. Šťáva jablko/mrkev je vyráběna z rané odrůdy mrkve, nazývané karotka.
• Složení: 80 % jablečná a 20 % mrkvová šťáva

• Černý rybíz obsahuje desetkrát více vitamínu C než citróny. Důležitý je rutin ze skupiny vitamínů P. V rybízu najdeme i vitamíny skupiny B. Co se týče minerálů, je v něm zejména vápník a železo, dále hořčík, draslík a mangan.
• Na černý rybíz by si však měli dát pozor lidé, kteří trpí nadměrným překyselením žaludku nebo pálením žáhy.
• Složení: 80 % jablečná šťáva a 20 % šťáva z černého rybízu

• Řepa obsahuje mnoho pektinu, který podporuje vylučování cholesterolu, olova a radioaktivních látek. Má poměrně vysoký obsah bílkovin s cennými aminokyselinami. Ze známých druhů zelenin má nejvyšší obsah železa a mědi. Má vysoký obsah zinku, jódu a manganu, najdete v ní draslík, hořčík i fluor, kobalt, lithium a vanad.
• Složení: 80 % jablečná a 20 % řepná šťáva

• Tento mošt je vyvážená směs jablka, jahody, maliny a černé jeřabiny (arónie).
• Složení: 80 % jablečná, 6,6 % jahodová, 6,6 % malinová a 6,6 % šťáva z černé jeřabiny

• V hruškách se nachází malé množství vitamínu C, E a B, jakož i důležité minerály: draslík, hořčík a železo. Taktéž jsou hrušky dobrým zdrojem stopových prvků: mědi, manganu a v menší míře i zinku. Obsah vitamínu a minerálů je v hruškách jen o málo větší než v jablkách. Hrušky jsou známé svým vysokým obsahem sacharidů a zároveň nízkým obsahem proteinů a tuků. Ze sacharidů v nich převládá fruktóza. Dále hrušky obsahují organické kyseliny, jejichž množství je nižší než v jablkách, a výrazné množství taninů.
• Složení: 50 % jablečná a 50 % hrušková šťáva

• Ovocná dřevina pochází z Číny, do Evropy se dostala kolem 14. století.
• Antioxidant beta-karoten dává meruňkám krásnou barvu.
• Sladká a fantastická chuť oranžového plodu slivoně vám nastartuje metabolismus. Pozitivní vliv má také na zdraví nehtů a vlasů.
• Dužnina meruněk obsahuje velké množství vitamínů, stopových prvků a minerálních látek. Pomůže z únavy, nesoustředění a pro klidný spánek.
• Hojně se meruňky využívají pro svou sladkou chuť v kuchyni.
• Složení: 80 % jablečná šťáva a 20 % meruňková šťáva

• Látky obsažené v jablku jsou velmi různorodé a velmi cenné. Jablka obsahují vodu, vitamíny jako provitamín A, vitamíny B1, B2, B3, B6, kyselinu listovou, vitamín C, vitamín E ale také flavonidy – pigmentové látky, minerální látky, stopové prvky a bioaktivní substance, které jsou nepostradatelnou součástí zdravé výživy a pektin. Jablka obsahují 3–16 % cukrů na 100 g čerstvé hmoty.
• Složení: 100% jablko

• V hruškách se nachází malé množství vitamínu C, E a B, jakož i důležité minerály: draslík, hořčík a železo. Taktéž jsou hrušky dobrým zdrojem stopových prvků: mědi, manganu a v menší míře i zinku. Obsah vitamínů a minerálů je v hruškách jen o málo větší než v jablkách. Hrušky jsou známé svým vysokým obsahem sacharidů a zároveň nízkým obsahem proteinů a tuků. Ze sacharidů v nich převládá fruktóza. Dále hrušky obsahují organické kyseliny, jejichž množství je nižší než v jablkách, a výrazné množství taninů.
• Složení: 80 % jablka, 20 % hrušky

• Jahody jsou zdrojem řady důležitých vitamínů. V největší koncentraci v nich naleznete vitamín C, mocný antioxidant. Obsah vitamínu C je v jahodách srovnatelný s citrusovými plody. Dále obsahují kyselinu listovou a beta-karoten, základní kámen pro syntézu vitamínu A, dalšího antioxidantu. V menší míře se v jahodách nacházejí i některé vitamíny skupiny B a vitamín E. Jahody jsou také bohaté na kyselinu listovou a draslík, navíc žádné tuzemské ovoce není tak bohaté na mangan.
• Složení: 80 % jablko, 20 % jahoda

• Maliny jsou úžasným zdrojem vitamínu C, manganu a vlákniny. Tělo z nich může dočerpat ale i další látky jako je měď, vitamín K, kyselina pantothenová, biotin, vitamín E, hořčík, foláty (tedy součást vitamínu B), omega-3, nenasycené mastné kyseliny či draslík.
• Složení: 80 % jablko, 20 % malina

• Super zdravá svačinka v podobě sušené dřeně ze 100% ovoce BEZ jakýchkoliv přidaných látek navíc.
• Višně obsahují sice menší množství vitamínů, ale jsou známé jako zdroj minerálních a stopových látek, které si tělo nedokáže vytvořit samo. Zejména jód, vápník, železo či draslík. Višně zároveň dokáží na sebe vázat škodlivé látky a tím nám pomáhají čistit krev, játra a ledviny.
• Složení: 80 % jablko, 20 % višeň

• Černý rybíz obsahuje desetkrát více vitamínu C než citróny. Důležitý je rutin ze skupiny vitamínů P. V rybízu najdete i vitamíny skupiny B. Co se týče minerálů, je v něm zejména vápník a železo, dále hořčík, draslík a mangan.
• Složení: 80 % jablko, 20 % černý rybíz

• Ačkoli sušené meruňky jsou kaloricky bohatší (jsou vyschlé, tedy „koncentrované“), oproti čerstvým mají navrch. Obsahují betakaroten, velké množství draslíku, bóru a železo. Sušené meruňky také obsahují procentuálně větší množství vlákniny než čerstvé a nemají prakticky žádný sodík ani tuk.
• Složení: 80 % jablko, 20 % meruňka

• Kvalitní sušené plody zde tvoří 2/3 obsahu a doplňuje ho sušená meduňka v BIO kvalitě. Dohromady tvoří velmi příjemnou ovocno-bylinnou chuť navozující pohodu. Skvěle prohřeje, a nebo vychlazený naopak příjemně osvěží.

• Složení: 66,6 % rakytník a 33,3 % meduňka

• Díky lisování za studena si výlisky zachovávají stále hodně vitamínů a olejnin. Proto sušíme pomalu při nižších teplotách a díky tomu si pak můžete v čaji vychutnat intenzivní chuť rakytníku. Výborně se hodí na podporu imunity.
• Složení: 100 % rakytník

• Výborný k přípravě limonád nebo horkých nápojů. 30% rakytníkové šťávy lisované za studena a 70% jablečného BIO koncentrátu z Německa zaručí opět 100% podíl ovoce a to bez přidaného cukru! Láhev s hrdlem, které nekape!

• Složení:
  • 70 % jablečný koncentrát, 30 % rakytníková šťáva

• Rakytník řešetlákový (zvaný „citroník severu“) roste na vlastní farmě v Beckově. Je to rostlina s velmi širokým spektrem účinku. Používá se v prevenci při extrémních pracovních podmínkách. Rakytník obsahuje 10× více vitamínu C než pomeranč. Kromě toho je rakytník zásobárnou vitamínu A.

• Šťáva je lisovaná za studena z ručně sbíraných plodů, bez jakékoliv další úpravy, jen je ošetřena pasterací. Díky zbytkům oleje z lisování je sedimentace dužniny vzhůru přirozeným jevem.

• Použití:
  • Už 40 ml denně zcela pokryje DDD vitamínu C, ideálně rozmíchat ve 200 ml vody.
• Složení: 100 % rakytník