Pro milovníky chilli: mash omáčky na vaření i do dipů vč. nejpálivější papričky

Aji Amarillo mash, 40 ml

• Složení: Aji Amarillo chilli papričky, sůl 9–14 %, kyselina octová 3 %
• Pálivost: cca 5 000 až 15 000 SHU
• Min. trvanlivost: 31. 8. 2021
• Země původu: Peru
• Použití v kuchyni:
  • Tyto peruánské papričky se díky své výrazné květinové a ovocné vůni hodí do lehkých letních jídel, zeleninových salátů nebo pokrmů z kořenové zeleniny. Skvěle doplňují mořské plody, ryby nebo rizota. Čerstvé se používají na dochucení ovocné salsy nebo omáček. I jednoduchému jídlu dodají překvapivou a nečekanou chuť.
  • V Peru jsou tradičně přidávány do místních specialit, jako je např. jihoamerické rybí ceviche nebo peruánské dušené hovězí.

Carolina Reaper mash, 40 ml

• Složení: Carolina Reaper chilli papričky, sůl 12–15 %
• Pálivost: cca 2 200 000 SHU
• Min. trvanlivost: 30. 12. 2021
• Země původu: Taiwan
• Použití v kuchyni:
  • Hodí se pro dochucení všech jídel, kterým chcete propůjčit spalující pálivost a zároveň podtrhnout chuť ostatních ingrediencí. Tradičně se používá pro přípravu mexických a asijských pokrmů a omáček, masových jídel, polévek, salsy, luštěninových pokrmů apod.
  • Pokud se těšíte na svou první zkušenost s Carolina Reaper chilli, doporučujeme zprvu dávkovat opatrně a v opravdu malém množství. Její extrémní pálení neutlumíte ani mlékem či jogurtem.

Green Jalapeño mash, 40 ml

• Složení: Green Jalapeño chilli papričky, sůl 12 %, kyselina octová 3 %
• Pálivost: cca 8 000 SHU
• Min. trvanlivost: 28. 2. 2022
• Země původu: Peru
• Použití v kuchyni:
  • Vzhledem k tomu, že tato paprička se objevuje úplně všude – od nejrůznějších omáček až po burgery nebo pizzy – je pro některé vrcholnou zkušeností s chilli a považují ji za „pekelně“ pálivou. V porovnání s ostatními papričkami na Scovilleho stupnici má však pořádně co dohánět. 
  • S Jalapeño neuděláte chybu v žádném jídle, kterým se chystáte pohostit návštěvu, rodinu nebo úplné chilli začátečníky.

Naga Bhut Jolokia mash, 40 ml

• Složení: Naga Bhut Jolokia chilli papričky, sůl 14–17 %
• Pálivost: cca 1 000 000 SHU
• Min. trvanlivost: 31. 1. 2022
• Země původu: Taiwan
• Použití v kuchyni:
  • Pokud si na tuto intenzivně pálivou záležitost troufnete, již v prvních okamžicích ucítíte svěží ovocnou chuť připomínající zelená jablka a meruňky.
  • Bhut Jolokia papričky dodají dlouhotrvající hřejivou jiskru nejrůznějším omáčkám, chutney, kari pokrmům, pizze nebo kuřecímu masu. Výborně se hodí na kvašenou zeleninu, takže až budete příště nakládat třeba okurky nebo zelí, nezapomeňte přidat špetku této papričky.

Orange Habanero mash, 40 ml

• Složení: Orange Habanero chilli papričky, sůl 12 %
• Pálivost: cca 100 000 až 300 000 SHU
• Min. trvanlivost: 30. 11. 2022
• Země původu: Taiwan
• Použití v kuchyni:
  • Pro své vlastnosti jsou Habanero papričky žádanou přísadou do omáček a masových pokrmů. Ideální jsou také na domácí salsy a marinády. Až budete příště grilovat, zkuste do naložených kuřecích křidélek nebo barbecue omáčky přidat kousek Habanero. Vaše jídlo získá ten správný říz a jedinečnou chuť.

Red Habanero mash, 40 ml

• Složení: Habanero chilli papričky, sůl 12 %, kyselina octová 3 %
• Pálivost: cca 100 000 až 300 000 SHU
• Min. trvanlivost: 30. 09. 2021
• Země původu: Peru
• Použití v kuchyni:
  • Pro své vlastnosti jsou Habanero papričky žádanou přísadou do omáček a masových pokrmů. Ideální jsou také na domácí salsy a marinády. Až budete příště grilovat, zkuste do naložených kuřecích křidélek nebo barbecue omáčky přidat kousek Habanero. Vaše jídlo získá ten správný říz a jedinečnou chuť.

Red Tabasco mash, 40 ml

• Složení: Chilli papričky Red Tabasco, sůl 16–19 %
• Pálivost: cca 30 000 až 50 000 SHU
• Min. trvanlivost: 30. 9. 2021
• Země původu: USA
• Použití v kuchyni:
  • Tabasco papričky jsou vhodné, také díky své šťavnatosti, na přípravu různých dipů, salsy, marinád nebo na masové pokrmy. A samozřejmě na přípravu stejnojmenné Tabasco omáčky, která je jednou z nejznámějších studených omáček na světě. 

Scotch Bonnet mash, 40 ml

• Složení: Scotch Bonnet chilli papričky, sůl 14–18 %
• Pálivost: cca 100 000 až 350 000 SHU
• Min. trvanlivost: 30. 6. 2021
• Země původu: USA – Costa Rica
• Použití v kuchyni: 
  • Ideálně se hodí do různých studených i teplých omáček a jsou nepostradatelnou ingrediencí v mnoha světových kuchyní. Nejznámější jsou ale pro svou charakteristickou chuť v jamajském pokrmu zvaném „jerk chickem“ a „jerk pork“, což je grilované kuřecí nebo vepřové maso v bohatě kořeněné sladko-pálivé marinádě. 

Trinidad Scorpion Moruga mash, 40 ml

• Složení: Trinidad scorpion moruga chilli papričky, sůl 12–16 %
• Pálivost: cca 2 000 000 SHU
• Min. trvanlivost: 30. 12. 2021
• Země původu: Taiwan
• Použití v kuchyni:
  • Papričku můžete použít mletou, celou nebo v podobě pasty či pyré jako základní surovinu pro mnohá vařená i studená jídla a omáčky. Skvěle vynikne v marinádě na pálivá kuřecí křidélka a jiné barbecue masové pochoutky. Díky své sladké květinové chuti je vhodná do všech sladko-pálivých dipů a pokrmů.
  • Nezapomeňte, že Trinidad Scorpion Moruga je asi 10krát pálivější než Habanero papričky. Takže s dávkováním to raději moc nepřehánějte.

Před použitím protřepat. Při otevření skladujte v temnu při teplotě do 10 stupňů.