Italské červené Chianti Classico DOCG 2012

Červené víno Chianti Classico

V současnosti jsou červená vína z Chianti Classico i z celého Toskánska v drtivé většině založena na odrůdě Sangiovese (pojmenování je odvozené od slov sangue di Giove, tedy Jupiterova krev).

Ještě ke konci osmnáctého století se však tato elegantní odrůda používala jen v malém množství, protože chiantským vínům vládla odrůda Canaiolo. Ta dává vínům plné tělo, ale oproti Sangiovese jen slabou kostru.

Další nevýhodou Canaiola bylo jeho obtížné roubování na hybridní podnože po celoevropské devastaci vinic fyloxerou. Po mnoha experimentech obrátil ke konci devatenáctého století zavedená pravidla Bettino Ricasoli, historicky druhý italský premiér z mocné (a vinařské) toskánské rodiny, když vydal „doporučení“, že víno z Chianti bude založeno na odrůdě Sangiovese s malým množstvím Canaiola (jsou-li určena delšímu zrání) nebo navíc ještě s Malvasií (pokud jsou určena k okamžité spotřebě). Tento recept se postupně lehce modifikoval do současného (apelačními pravidly povoleného) složení vín z Chianti Classico DOCG: minimálně 80% Sangiovese a maximálně 20% Canaiola, Colorina, Cabernetu Sauvignon a Merlotu, přičemž role Canaiola v současných blendech bývá přirovnávána k použití Merlotu s dominantním Cabernetem Sauvignon z levého břehu Bordeaux.

Poggio al Sole

Malé rodinné vinařství kousek od Florencie, pyšnící se vlajkovou lodí Chianti Classico. 

Pěstování hroznů a výroba vína má v rodině Davaz dlouholetou tradici. Davaz měli od počátku sedmdesátých let vinné sklepy na svém panství mezi Flasch a Maienfeld v Bündner Herrschaft ve Švýcarsku (panství pánů Graubünden ). Synové Johannes a Andrea byli původně vinaři a sklepmistři, kteří se stali hlavně vášnivými enology. Rodina v roce 1990 získala vinice Poggio Al Sole, kde nyní žije starší syn Johanes se svou rodinou.

Prodej alkoholických nápojů osobám mladším 18 let je zakázán. Při osobním převzetí zboží můžete být vyzváni k prokázání plnoletosti. Pokud nebude možné věk spolehlivě ověřit, nedojde k předání zaslaného zboží.